Délicieuse recette même en diminuant la quantité de wasabi dans la mayonnaise
Photo : Abouline
Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi
Spécialité asiatique, ce petit pain garni cuit à la vapeur est gourmand et plein de saveur. Découvrez notre recette de Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi.
Complet avec ses crudités et son émincé de porc, il sera parfait pour des apéritifs, encas ou brunch originaux. Idéal aussi comme déjeuner, prévoir dans ce cas, deux petits pains par personne accompagnés d’une salade verte.
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Préparation 30 min
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Repos 1 h 00
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Cuisson 10 min
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Portions 6
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
Garniture
Porc mariné
Mayonnaise au wasabi
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Note
Les petits pains ont tendance à durcir avec le temps, donc ne pas les préparer trop en avance.
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Étapes de préparation
Porc mariné
Mayonnaise au wasabi
Pains bao
Vos commentaires
2 avis · les coups de cœur en tête
camille Coup de cœur chatsgourmets Merci Camille, nous sommes heureux que vous ayez aimé cette recette. Effectivement le dosage du wasabi peut être ajusté selon les goûts .
Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi
Spécialité asiatique, ce petit pain garni cuit à la vapeur est gourmand et plein de saveur. Découvrez notre recette de Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi.
Complet avec ses crudités et son émincé de porc, il sera parfait pour des apéritifs, encas ou brunch originaux. Idéal aussi comme déjeuner, prévoir dans ce cas, deux petits pains par personne accompagnés d’une salade verte.
Note
Les petits pains ont tendance à durcir avec le temps, donc ne pas les préparer trop en avance.
Ingrédients
Garniture
- Pains bao : 6
- Avocat : 1
- Carotte : 1
- Salade Iceberg : 1
- Branche de coriandre : 1
- Graines de sésame : 1 cuillère à café
- Citron jaune : 1/2
Porc mariné
- Porc (Filets) : 200 grammes
- Sauce soja : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Sauce Teriyaki : 1 cuillère à café
- Miel : 1 cuillère à café
Mayonnaise au wasabi
- Jaune d'oeuf : 1
- Huile neutre : 100 millilitres
- Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
- Wasabi : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pointe
- Poivre : 1 pointe
Étapes de préparation
Porc mariné
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Découper de fines lamelles dans le filet de porc.
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Dans un plat profond, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, la sauce teriyaki et le miel.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter le porc émincé et mélanger afin que tous les morceaux soient entièrement recouvert de marinade.
Placer une heure au réfrigérateur. -
Lorsque le temps de repos est terminé, déposer dans une poêle bien chaude les lamelles de porc marinés avec l'ensemble de la marinade.
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Faire cuire jusqu'à ce que le porc caramélise et que le surplus de marinade se soit évaporé.
Réserver.
Mayonnaise au wasabi
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Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, le vinaigre et le wasabi.
Mélanger à l'aide d'un fouet. -
Ajouter petit à petit l'huile, sans arrêter de fouetter.
Lorsque la mayonnaise s'est épaissie et se tient, ajuster assaisonnement avec une pincée de sel et un tour de moulin.
Ajouter à nouveau du wasabi si besoin.
Réserver au réfrigérateur.
Pains bao
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Préparer les pains comme indiqué sur le sachet.
Ici, la cuisson est de 15 minutes à la vapeur. -
Tailler la salade en morceaux et découper l'avocat en tranche.
L'arroser avec le jus de citron.
Peler et râper la carotte. -
C'est le moment de garnir les petits pains.
Ouvrir les bao en deux.
Mettre deux ou trois fines tranches d'avocats, un peu de salade et de carotte râpée, quelques morceaux d'émincé de porc et saupoudrer l'ensemble de graines de sésame.
Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.Servir avec la mayonnaise au wasabi à part.
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