Banoffee
La recette du banoffee nous vient tout droit d’Angleterre. Elle a été créée en 1972 par Nigel Mackenzie et Ian Dowding, le propriétaire et le chef du restaurant The Hungry Monk à Jevington.
Le Banoffee est idéal pour régaler les gourmands amateurs de desserts crémeux et à la saveur de banane !
Essayez-le sans plus attendre.
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Préparation 20 min
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Repos 1 h 00
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Cuisson 2 h 30
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 800 kcal / portion
Ingrédients
Confiture de lait
Banoffee
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Note
Si vous avez laissé votre confiture de lait au réfrigérateur, faites la légèrement chauffer afin de la détendre un peu, elle deviendra ainsi plus lisse et plus fluide.
Recette pré-requise
Étapes de préparation
Confiture de lait
Banoffee
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Banoffee
La recette du banoffee nous vient tout droit d’Angleterre. Elle a été créée en 1972 par Nigel Mackenzie et Ian Dowding, le propriétaire et le chef du restaurant The Hungry Monk à Jevington.
Le Banoffee est idéal pour régaler les gourmands amateurs de desserts crémeux et à la saveur de banane !
Essayez-le sans plus attendre.
Note
Si vous avez laissé votre confiture de lait au réfrigérateur, faites la légèrement chauffer afin de la détendre un peu, elle deviendra ainsi plus lisse et plus fluide.
Ingrédients
Confiture de lait
- Lait concentré sucré (conserve) : 1
Banoffee
- Palets Bretons : 125 grammes
- Biscuit spéculoos : 65 grammes
- Sucre glace : 70 grammes
- Crème liquide entière 30% : 50 centilitres
- Beurre doux : 50 grammes
- Bananes : 4
- Cacao en poudre non sucré : 3 cuillères à soupe
Étapes de préparation
Confiture de lait
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Dans une casserole remplie d'eau, mettre la conserve de lait concentré sucré à chauffer.
(Elle doit être recouverte d'eau et surtout fermée).
Laisser cuire à petit frémissement pendant 2 h 30.Cette étape peut être réalisé la veille.
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Au terme de ces 2 h 30, sortir la conserve de la casserole et bien laisser refroidir avant de l'ouvrir.
3 à 4 cuillères à soupe seulement de confiture de lait seront utilisées. Une petite boite de lait concentré sera suffisante.Réserver.
Banoffee
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Dans un saladier, mettre les palets bretons et les spéculoos.
Les écraser de façon à garder un peu de matière. Cela ne doit pas devenir une poudre trop fine. -
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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Dans le fond du moule, tapisser avec le mélange précédemment obtenu.
Il est nécessaire de bien tasser l'ensemble.Réserver au frais.
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Couper les bananes en rondelles, puis les déposer sur le fond de biscuits.
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Dans la cuve du batteur, mettre la crème liquide et la monter en chantilly tout en incorporant petit à petit le sucre.
Elle doit être bien ferme. -
Pendant que la crème monte, verser 3-4 cuillères à soupe de confiture de lait.
Pour une meilleur utilisation, ne pas hésiter à la détendre un peu, elle sera plus facile à étaler.
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Recouvrir ensuite le tout de crème fouettée.
Mettre au frais une bonne heure.
Avant de servir, saupoudrer l'ensemble de cacao non sucré.
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