Ou est la levure dans la recette?
Palets bretons
Inspirée par le jeu de palet breton, la recette des palets bretons a été inventée par Alexis le Vilain en 1920, boulanger de Pont-Aven dans le Finistère. Craquez pour ce petit biscuit plein de gourmandise. Le palet breton est parfait à tremper dans un verre de lait ou à proposer avec un café ou un thé.
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Préparation 15 min
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Repos 1 h 00
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Cuisson 20 min
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Portions 12
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Note
La pâte étant riche en beurre, inutile de beurrer les empreintes.
Le robot n’est pas indispensable, un saladier et un fouet feront l’affaire.
Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température170°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 20 min
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Vos commentaires
2 avis
axel Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Bonjour Axel,
Merci beaucoup pour votre vigilance ! 😸 Il y avait en effet un petit oubli dans les étapes.
Nous avons corrigé cela et ajouté la levure à l’étape 2.
N’hésitez pas à nous faire part de vos retours une fois la recette testée ! 🍽️✨
Belle journée et bonne cuisine ! 😊
Palets bretons
Inspirée par le jeu de palet breton, la recette des palets bretons a été inventée par Alexis le Vilain en 1920, boulanger de Pont-Aven dans le Finistère. Craquez pour ce petit biscuit plein de gourmandise. Le palet breton est parfait à tremper dans un verre de lait ou à proposer avec un café ou un thé.
Note
La pâte étant riche en beurre, inutile de beurrer les empreintes.
Le robot n’est pas indispensable, un saladier et un fouet feront l’affaire.
Ingrédients
- Jaunes d'oeuf : 2
- Farine : 150 grammes
- Fécule de maïs : 30 grammes
- Beurre doux : 110 grammes
- Sucre en poudre : 110 grammes
- Sucre vanillé : 10 grammes
- Levure chimique : 6 grammes
- Sel : 1 pincée
Étapes de préparation
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Dans la cuve du batteur, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. -
Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique tamisée et fouetter jusqu'à ce que le mélange sable, c'est-à-dire, forme de petits morceaux de pâte.
Remplacer le fouet du robot par la feuille et ajouter petit à petit le beurre pommade coupé en petits morceaux.
Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé. -
Récupérer la pâte et former un boudin.
Filmer et placer au réfrigérateur une heure. -
Détailler des petits tronçons de pâte et les placer dans les empreintes du moule.
Enfourner à 170 degrés Celsius pendant 20 minutes. - Température: 170°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 20 min
Informations de cuisson au four
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