Banoffee

Confiture de lait

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  Étape 1

  Dans une casserole remplie d'eau, mettre la conserve de lait concentré sucré à chauffer.
  (Elle doit être recouverte d'eau et surtout fermée).
  Laisser cuire à petit frémissement pendant 2 h 30.

  Cette étape peut être réalisé la veille.

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  Étape 2

  Au terme de ces 2 h 30, sortir la conserve de la casserole et bien laisser refroidir avant de l'ouvrir.
  3 à 4 cuillères à soupe seulement de confiture de lait seront utilisées. Une petite boite de lait concentré sera suffisante.

  Réserver.

Banoffee

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  Étape 3

  Dans un saladier, mettre les palets bretons et les spéculoos.
  Les écraser de façon à garder un peu de matière. Cela ne doit pas devenir une poudre trop fine.

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  Étape 4

  Ajouter le beurre fondu et mélanger.

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  Étape 5

  Dans le fond du moule, tapisser avec le mélange précédemment obtenu.
  Il est nécessaire de bien tasser l'ensemble.

  Réserver au frais.

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  Étape 6

  Couper les bananes en rondelles, puis les déposer sur le fond de biscuits.

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  Étape 7

  Dans la cuve du batteur, mettre la crème liquide et la monter en chantilly tout en incorporant petit à petit le sucre.
  Elle doit être bien ferme.

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  Étape 8

  Pendant que la crème monte, verser 3-4 cuillères à soupe de confiture de lait.

  Pour une meilleur utilisation, ne pas hésiter à la détendre un peu, elle sera plus facile à étaler.

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  Étape 9

  Recouvrir ensuite le tout de crème fouettée.

  Mettre au frais une bonne heure.
  Avant de servir, saupoudrer l'ensemble de cacao non sucré.