Salade de betterave
Cette salade de betterave est une explosion de saveurs fraîches et acidulées. Les betteraves sont délicatement coupées et mélangées avec du blé tendre, des concombres frais, de la feta crémeuse, du pamplemousse juteux et de l’avocat onctueux. Le tout est accompagné d’une vinaigrette maison à base de persil, coriandre, estragon, miel, citron, tahini, cumin et huile d’olive, pour un mélange parfait d’épices et de douceur.
Cette salade de betterave est idéale pour un déjeuner sain ou comme accompagnement d’un plat principal. Elle est facile à préparer, colorée et pleine de nutriments, parfait pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse.
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Préparation 15 min
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Cuisson 1 h 00
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Portions 2
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
Salade
Vinaigrette
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Note
Le blé tendre peut être vendu séché ou partiellement cuit. Le temps de cuisson varie énormément selon le type choisi. Bien lire et suivre les instructions sur l’emballage. Généralement le blé tendre séché prend jusqu’à 1 heure de cuisson tandis que le Ebly prend seulement 10 à 20 minutes. La recette serait tout aussi délicieuse en utilisant du riz brun ou des lentilles à la place du blé tendre.
Étapes de préparation
Salade
Vinaigrette
Assemblage
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Salade de betterave
Cette salade de betterave est une explosion de saveurs fraîches et acidulées. Les betteraves sont délicatement coupées et mélangées avec du blé tendre, des concombres frais, de la feta crémeuse, du pamplemousse juteux et de l’avocat onctueux. Le tout est accompagné d’une vinaigrette maison à base de persil, coriandre, estragon, miel, citron, tahini, cumin et huile d’olive, pour un mélange parfait d’épices et de douceur.
Cette salade de betterave est idéale pour un déjeuner sain ou comme accompagnement d’un plat principal. Elle est facile à préparer, colorée et pleine de nutriments, parfait pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse.
Note
Le blé tendre peut être vendu séché ou partiellement cuit. Le temps de cuisson varie énormément selon le type choisi. Bien lire et suivre les instructions sur l’emballage. Généralement le blé tendre séché prend jusqu’à 1 heure de cuisson tandis que le Ebly prend seulement 10 à 20 minutes. La recette serait tout aussi délicieuse en utilisant du riz brun ou des lentilles à la place du blé tendre.
Ingrédients
Salade
- Betterave : 400 grammes
- Blé tendre : 50 grammes
- Pamplemousses : 2
- Concombres libanais : 2
- Avocat : 1
- Amandes (Effilées et torréfiées) : 40 grammes
- Féta : 60 grammes
Vinaigrette
- Persil frais (Brins) : 6
- Coriandre fraîche (Brins) : 6
- Estragon (Brins) : 2
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Citron jaune (Jus) : 2 cuillères à soupe
- Tahini : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1 pincée
- Cumin en poudre : 1 pincée
- Huile d'olive : 60 millilitres
Étapes de préparation
Salade
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Cuire les betteraves entières dans l'eau bouillante jusqu'à ce quelles soient tendres (environ 1 heure, selon la grosseur). Refroidir à l'eau froide lorsqu'elles sont cuites.
Cuire le blé tendre selon les instructions sur l'emballage. -
Peler le pamplemousse et lever les suprêmes.
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Trancher les concombres.
Couper l'avocat en cube.
Peler et couper les betteraves.
Vinaigrette
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Enlever les feuilles de toutes les herbes et les déposer dans un contenant assez haut pour utiliser un mixeur plongeant.
Ajouter le miel, le jus de citron, le tahini, le sel, le poivre, le cumin, et l'huile d'olive.
Broyer le tout avec le mixeur plongeant
Assemblage
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Dans un bol, mélanger le blé tendre, les betteraves, le pamplemousse, l'avocat, le concombre et la vinaigrette.
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Diviser en 2 bols et garnir de feta et d'amandes effilées.