Muffins anglais aux fromages frais, betterave et patate douce
En manque d’idées pour réaliser vos brunchs ou une nouvelle entrée ? Essayez cette recette de muffins anglais aux fromages frais, betterave et patate douce sans plus tarder.
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Préparation 10 min
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Cuisson 15 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 360 kcal / portion
Ingrédients
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Étapes de préparation
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Muffins anglais aux fromages frais, betterave et patate douce
En manque d’idées pour réaliser vos brunchs ou une nouvelle entrée ? Essayez cette recette de muffins anglais aux fromages frais, betterave et patate douce sans plus tarder.
Ingrédients
- Muffins anglais : 4
- Ricotta : 150 grammes
- Fromage Philadelphia : 150 grammes
- Betterave rouge : 50 grammes
- Patate douce : 50 grammes
- Graines de courges : 15 grammes
- Moutarde : 2 cuillères à café
- Échalote : 1
- Ciboulette (Brins) : 16
- Filet d'huile d'olive : 1
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Étapes de préparation
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Faire cuire la patate douce et la betterave dans l'eau bouillante (15-20 minutes).
Elles doivent rester légèrement fermes.
Les éplucher puis les couper en petits dés. Les mélanger puis ajouter une pincée de sel, un tour de moulin et un filet d'huile d'olive.
Réserver. -
Réaliser les muffins suivant la recette liée, en pensant à les faire d'un diamètre un peu plus grand.
Toaster les muffins soit au four, soit au grille-pain.
Ils doivent être légèrement dorés.
Réserver. -
Dans un saladier, mettre la ricotta, le fromage Philadelphia et la moutarde.
Mélanger. -
Ajouter l’échalote finement ciselée ainsi que la ciboulette.
Saler, poivrer et mélanger. -
Enfin, procéder au dressage.
Couper en deux les muffins et, sur un des cotés, déposer la crème de fromages frais. -
Déposer ensuite les dés de betterave et patate douce.
Ajouter les graines de courges et terminer en déposant le chapeau du muffin.
Bon appétit!
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