Fish & Chips (Facile et authentique)
Bienvenue à bord d’un voyage culinaire vers les rives britanniques avec notre classique incontournable : le Fish and Chips. Ce plat emblématique, né des ruelles animées de Londres au XIXe siècle, allie la fraîcheur du poisson frit au croustillant des frites dorées pour créer une symphonie de saveurs qui évoque la chaleur des pubs traditionnels et l’air salin de la mer.
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Préparation 10 min
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Repos 30 min
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Cuisson 4 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 410 kcal / portion
Ingrédients
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Astuce
Si vous ne possédez pas de friteuse, mettre l’huile de friteuse à chauffer à 175 degrés Celsius dans une casserole et y plonger les filets.
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Fish & Chips (Facile et authentique)
Bienvenue à bord d’un voyage culinaire vers les rives britanniques avec notre classique incontournable : le Fish and Chips. Ce plat emblématique, né des ruelles animées de Londres au XIXe siècle, allie la fraîcheur du poisson frit au croustillant des frites dorées pour créer une symphonie de saveurs qui évoque la chaleur des pubs traditionnels et l’air salin de la mer.
Astuce
Si vous ne possédez pas de friteuse, mettre l’huile de friteuse à chauffer à 175 degrés Celsius dans une casserole et y plonger les filets.
Ingrédients
- Farine : 130 grammes
- Bière blonde légère : 12 centilitres
- Aiglefin (Filets) : 6
- Oeufs : 2
- Huile de friture : 1 litre
- Sel : 1 pincée
Étapes de préparation
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Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel et les jaunes d'œufs.
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Mélanger et ajouter la bière.
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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
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Filmer et placer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
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Mettre les deux cuillères à soupe de farine dans une assiette creuse et recouvrir les filets d'aiglefin avec.
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Placer les filets dans la pâte afin de les recouvrir entièrement.
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Puis les plonger 3 à 4 minutes dans l'huile bouillante.
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La cuisson est terminée lorsque la pâte est bien dorée.
Servir avec des frites, un peu de sauce tartare et pour le côté authentique, quelques petits pois écrasés.
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