Endives au jambon

Endives au jambon

Les endives au jambon sont typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Belgique. C’est un plat généreux et gourmand. Nous avons revisité la recette en réalisant une béchamel au thym.

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  • Préparation 1 h 00
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
  • Niveau Intermédiaire

Ingrédients

Béchamel au thym

Endives au jambon

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Note

Si votre poêle est trop petite, dorer les endives en deux fois et en mettant la moitié du beurre à chaque fois.

Étapes de préparation

  • Informations de cuisson au four
    • Température
      180°C
    • Chaleur tournante
    • Temps de cuisson 25 min

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Endives au jambon

Les endives au jambon sont typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Belgique. C’est un plat généreux et gourmand. Nous avons revisité la recette en réalisant une béchamel au thym.

Note

Si votre poêle est trop petite, dorer les endives en deux fois et en mettant la moitié du beurre à chaque fois.

Ingrédients

Béchamel au thym

  • Farine : 50 grammes
  • Beurre doux : 50 grammes
  • Lait : 50 centilitres
  • Thym (Bouquet) : 1 
  • Noix de muscade : 1 pincée
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pointe

Endives au jambon

  • Endives : 4 
  • Jambon blanc (Tranches) : 4 
  • Beurre doux : 20 grammes
  • Gruyère (Râpé) : 20 grammes
  • Endives au jambon : 1 

Étapes de préparation

  • Réaliser la recette de la béchamel en suivant les étapes énoncées dans la recette liée.
    Réserver.

  • Couper le pied des endives et enlever les feuilles abimées.
    Couper chaque endive en deux dans la longueur.

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et déposer les endives.
    Faire dorer chaque face 3 minutes à feu moyen et à couvert.

  • Rassembler les faces d'endives par deux et les enrouler avec une tranche de jambon.

  • Dans le plat allant au four, déposer un peu de béchamel ainsi que les endives roulées.
    Verser le reste de la béchamel sur l'ensemble du plat.

  • Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four 25 minutes à 180 degrés Celsius à chaleur tournante.

    • Informations de cuisson au four
    • Température: 180°C
    • Chaleur: tournante
    • Temps de cuisson: 25 min
Recette de https://leschatsgourmets.com