Béchamel au thym

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Ingrédients

Béchamel au thym

• Farine : 50 grammes
• Beurre doux : 50 grammes
• Lait : 50 centilitres
• Thym branches : 5 
• Noix de muscade : 1 pincée
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

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Étapes de préparation

Béchamel au thym

• 
  Étape 1

  Dans un premier temps, mettre le lait dans une casserole. Y faire infuser le thym en laissant chauffer à feu doux.
• 
  Étape 2

  Dans une autre casserole, mettre le beure à fondre.
• 
  Étape 3

  Lorsque celui-ci est fondu, ajouter la farine d'un seul coup.
  Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  Laisser chauffer 2 minutes à feu moyen ce mélange, que l'on appelle "roux ".
• 
  Étape 4

  Récupérer la casserole de lait, le filtrer afin d'en retirer les brins de thym ( n'hésitez pas à bien presser les brins pour en extraire tous les arômes) et l'ajouter petit à petit au roux.
  Il est important de bien fouetter et de laisser à feu moyen.
• 
  Étape 5

  La crème va petit à petit s'épaissir, à ce moment là, ajoutez le sel, le poivre et râper un peu de noix de muscade.
• 
  Étape 6

  Votre béchamel est prête à être utilisée.