Poulet au beurre (Butter Chicken) non piquant
Savourez un poulet au beurre non piquant, inspiré du célèbre Butter Chicken indien, mais adapté aux palais sensibles. Grâce à une marinade au yaourt et à une sauce onctueuse mêlant paprika doux, curcuma et purée de tomates, ce plat offre toute la richesse aromatique de la cuisine indienne sans brûler les papilles. Facile et convivial, il est parfait pour initier petits et grands aux saveurs épicées, tout en douceur.
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Préparation 15 min
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Repos 30 min
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Cuisson 25 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour la marinade
Pour la sauce
Accompagnement
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Étapes de préparation
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Poulet au beurre (Butter Chicken) non piquant
Savourez un poulet au beurre non piquant, inspiré du célèbre Butter Chicken indien, mais adapté aux palais sensibles. Grâce à une marinade au yaourt et à une sauce onctueuse mêlant paprika doux, curcuma et purée de tomates, ce plat offre toute la richesse aromatique de la cuisine indienne sans brûler les papilles. Facile et convivial, il est parfait pour initier petits et grands aux saveurs épicées, tout en douceur.
Ingrédients
Pour la marinade
- Poitrines de poulet : 500 grammes
- Yaourt Nature : 100 grammes
- Gousse d'ail (Râpée) : 1
- Gingembre frais : 1/2 cuillère à café
- Paprika en poudre : 1 cuillère à café
- Curcuma : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1/2 cuillère à café
Pour la sauce
- Beurre doux : 2 cuillères à soupe
- Huile neutre : 1 cuillère à soupe
- Oignon (Haché) : 1
- Gousses d'ail (Hachées) : 2
- Paprika en poudre : 1 cuillère à café
- Curcuma : 1/2 cuillère à café
- Purée de tomates : 300 grammes
- Crème liquide entière 30% : 100 millilitres
- Sucre en poudre : 1 cuillère à café
- Sel : Au goût
Accompagnement
- Pains Naan : 6
- Riz basmati : Au goût
Étapes de préparation
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Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet, bien enrober, couvrir et laisser reposer 30 min à 4h (ou cuire directement si pressé). -
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile.
Saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis réserver. -
Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, cuire à feu moyen 5 minutes.
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Ajouter l’ail, le paprika et le curcuma, faire revenir 1 minute.
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Verser la purée de tomates, saler, ajouter le sucre si nécessaire, et laisser mijoter 10 minutes.
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Incorporer la crème et remettre le poulet.
Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux.
Servir accompagné de pain naan et/ou de riz basmati.