Madeleines au citron et au thé matcha
Découvrez nos madeleines au citron et au thé matcha, une alliance parfaite entre la douceur acidulée du citron et les notes subtiles du thé matcha. Ces petites douceurs moelleuses sont idéales pour un goûter ou une pause gourmande avec une touche d’originalité. Faciles à préparer, elles plairont autant aux amateurs de pâtisseries traditionnelles qu’aux curieux en quête de nouvelles saveurs. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ces madeleines originales et savoureuses.
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Préparation 10 min
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Repos 2 h 00
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Cuisson 12 min
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Portions 20 madeleines
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température200°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 5 min
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- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 7 min
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Madeleines au citron et au thé matcha
Découvrez nos madeleines au citron et au thé matcha, une alliance parfaite entre la douceur acidulée du citron et les notes subtiles du thé matcha. Ces petites douceurs moelleuses sont idéales pour un goûter ou une pause gourmande avec une touche d’originalité. Faciles à préparer, elles plairont autant aux amateurs de pâtisseries traditionnelles qu’aux curieux en quête de nouvelles saveurs. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ces madeleines originales et savoureuses.
Ingrédients
- Beurre doux : 120 grammes
- Farine : 120 grammes
- Oeufs : 2
- Sucre en poudre : 100 grammes
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Citron jaune : 1
- Thé matcha : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
Étapes de préparation
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Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Ajouter le miel, le zeste de citron et le jus. Mélanger. -
Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de matcha. Incorporer ce mélange sec dans les œufs en mélangeant délicatement.
Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (idéal pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines). -
Préchauffer le four à 200°C (390°F).
Beurrer légèrement les moules à madeleines si nécessaire.
Remplir chaque alvéole aux 2/3 avec la pâte.
Enfourner pendant 5 minutes à 200°C, puis réduire la température à 180°C (356°F) et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser refroidir les madeleines sur une grille avant de déguster. - Température: 200°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 5 min
- Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 7 min
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