Scones amande, pistache et rose : recette délicate et parfumée
Découvrez notre recette de scones amande, pistache et rose, une création délicate et parfumée qui ravira vos papilles. Parfaits pour accompagner un thé ou pour un goûter raffiné, ces scones associent la douceur de l’amande, le croquant de la pistache, et la subtile touche florale de la rose. Faciles à préparer, ils apporteront une note élégante et gourmande à vos moments de détente. Suivez notre guide pour réussir ces scones irrésistibles.
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Préparation 15 min
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Cuisson 20 min
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Portions 9 scones
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour les scones
Pour la garniture
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Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température177°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 20 min
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Scones amande, pistache et rose : recette délicate et parfumée
Découvrez notre recette de scones amande, pistache et rose, une création délicate et parfumée qui ravira vos papilles. Parfaits pour accompagner un thé ou pour un goûter raffiné, ces scones associent la douceur de l’amande, le croquant de la pistache, et la subtile touche florale de la rose. Faciles à préparer, ils apporteront une note élégante et gourmande à vos moments de détente. Suivez notre guide pour réussir ces scones irrésistibles.
Ingrédients
Pour les scones
- Farine : 270 grammes
- Poudre d'amande : 50 grammes
- Pistaches non-salées (Concassées) : 50 grammes
- Sucre en poudre : 50 grammes
- Levure chimique (1 sachet) : 11 grammes
- Sel : 1/4 cuillère à café
- Beurre doux (Froid) : 80 grammes
- Oeuf : 1
- Lait : 150 millilitres
- Eau de rose : 1 cuillère à soupe
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Pour la garniture
- Pistaches non-salées (Concassées) : 2 cuillères à soupe
- Pétales de roses séchées : 3 cuillères à soupe
Étapes de préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, les pistaches concassées, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux dans le mélange sec. Travailler le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, avec des morceaux de beurre encore visibles.
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Dans un bol séparé, battre l'œuf avec le lait, l'eau de rose et l'extrait de vanille.
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Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs.
Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Éviter de trop mélanger pour que les scones restent légers et moelleux.
La pâte doit être malléable mais encore un peu collante. -
À l'aide d'une cuillère à soupe, former les scones sur une plaque à biscuit, sur un papier sulfurisé.
La hauteur de la pâte doit être approximativement entre 1 et 2 cm pour chaque biscuit. -
Parsemer les scones de pistaches concassées et de pétales de rose séchés pour une touche élégante.
Les enfourner dans le four préchauffé à 177°C (350°F) et cuire pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
Laisser refroidir légèrement avant de servir. - Température: 177°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 20 min
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