Tartelettes aux framboises et fromage blanc (Style Cheesecake)

Pâte sablée

• 

  Étape 1

  Commencer par réaliser la pâte sablée comme indiqué dans la recette liée.
  Puis étaler la pâte dans 4 moules à tartelette et précuire les fonds de tarte 5 minutes à 180 degrés Celsius.

• Informations de cuisson au four
  • Température

    180°C 356°F
    °C °F
  • Chaleur tournante

Insert framboise

• 

  Étape 2

  Dans une casserole, mettre les 300 grammes de framboises pour le coulis et les deux cuillères à soupe de sucre.
  Faire chauffer à petits frémissements pendant une dizaine de minutes puis ajouter l'agar-agar.
  Bien mélanger.

• 

  Étape 3

  Récupérer le coulis de framboise à l'aide d'un chinois.

• 

  Étape 4

  Verser le coulis dans les fonds de tarte et réserver le temps que l'agar-agar fige.

Appareil au fromage blanc

• 

  Étape 5

  Dans un saladier, mettre les œufs, la crème, le fromage blanc et le sucre.

• 

  Étape 6

  Mélanger vivement afin d'obtenir un mélange homogène.

• 

  Étape 7

  Verser la pâte sur les fonds de tarte recouverts de coulis de framboises.

• 

  Étape 8

  Enfourner pendant 30 minutes à 160 degrés Celcius.

• Informations de cuisson au four
  • Température

    160°C 320°F
    °C °F
  • Chaleur tournante
  • Temps de cuisson 30 min
• 

  Étape 9

  Laisser refroidir et déposer les framboises fraîches sur chacune des tartelettes.

  C'est prêt !