Tartine ricotta et poire rôtie

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Ingrédients

• Poire : 1 
• Thym (Branche) : 1 
• Huile d’olive : 30 millilitres
• Miel : 1 cuillère à soupe
• Noisettes : 6 
• Citron jaune : 1 
• Ricotta : 150 grammes
• Cannelle : 1 pincée
• Pain au levain (Tranches) : 2 
• Sel : 2 pincées
• Poivre (Moulu) : 1 pincée
• Fleur de sel : 1 pincée

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Peler la poire, couper en deux et enlever le cœur.
  Couper chaque moitié en plusieurs tranches minces. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
• 
  Étape 2

  Hacher la branche de thym et les noisettes.
  Réserver.
• 
  Étape 3

  Couvrir la poire d’un filet d’huile d’olive et une cuillère de miel et saupoudrer de thym, d'une pincée de sel et de poivre.
  Enfourner à 205 degrés Celsius pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les côtés de la poire commencent à colorer.
• 
  Étape 4

  Zester le citron.
  Ajouter la ricotta, cannelle et une pincée de sel au zeste de citron. Bien mélanger.
  Réserver au frigo jusqu’au montage.
• 
  Étape 5

  Mettre un trait d’huile d’olive sur chaque côté de chaque tranche de pain et faire cuire des deux côtés afin que le pain soit doré.
• 
  Étape 6

  Pour le montage, tartiner chaque pain avec une généreuse couche de ricotta, déposer les poires sur la ricotta. Garnir avec une cuillère de miel, un peu de noisette et une pincée de fleur de sel.