Salade de lentilles vertes (Un délice)

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Ingrédients

Salade

• Lentilles vertes : 150 grammes
• Carottes : 150 grammes
• Chou blanc : 100 grammes
• Féta : 100 grammes
• Brins de persil : 2 
• Pomme Cripps Pink : 1 
• Échalote : 1 
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pointe

Vinaigrette

• Huile d’olive : 10 centilitres
• Vinaigre balsamique : 4 cuillères à café
• Moutarde : 2 cuillères à café
• Miel : 2 cuillères à café
• Vinaigre de cidre : 2 cuillères à café

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Étapes de préparation

Préparation des ingrédients

• 
  Étape 1

  Commencer par cuire vos lentilles. Procéder selon les indications fournies sur le sachet.
  Ici, les 150 grammes de lentilles sont plongées dans 450 millilitres d'eau froide puis cuites pendant 20 minutes.
  Lorsque les lentilles sont cuites, les rincer à l'eau froide. Réserver.

  Éplucher et tailler en petits morceaux tous les légumes et la pomme. Réserver.
  Couper la féta en cube si elle n'est pas déjà détaillée.

Vinaigrette

• 
  Étape 1

  Dans un bol, mettre la moutarde et le miel puis ajouter le vinaigre balsamique.
  Mélanger.
• 
  Étape 2

  Verser le vinaigre de cidre et bien mélanger à nouveau.
• 
  Étape 3

  Enfin, verser l'huile d'olive en un fin filet et mélanger énergiquement.
  La vinaigrette doit être bien homogène.

Préparation de la salade

• 
  Étape 1

  Dans un saladier, ajouter les légumes et la pomme coupés. Ciseler le persil et ajouter les dés de féta.
  Libre choix d'ajouter directement ou non la vinaigrette à la salade.
  Ajuster l'assaisonnement avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.