Après les fêtes de Noël, une autre tradition à laquelle nous ne pouvons échapper arrive à grands pas : le tirage des rois et la dégustation de galette. Qu’elle soit à la frangipane, à la pomme, la poire, ou même briochée, la galette des rois se déguste traditionnellement le jour de l’Épiphanie, le 6 janvier.
Dans cet article, nous vous révélons les secrets de cette tradition ainsi que deux délicieuses recettes de galette des rois à la frangipane et poire-chocolat.
La galette dans l’histoire
Une tradition antique
Selon les historiens, la galette des rois tire son origine de l’Antiquité romaine. À cette époque, les Romains fêtaient le solstice d’hiver lors de la fête des Saturnales. Était alors dégusté un pain rond et doré représentant le soleil et l’espoir des jours meilleurs. Une fève y était dissimulée et un repas entre maîtres et esclaves était partagé. L’esclave qui tirait la fève était élu roi du jour et se trouvait exempt de ses devoirs pour la journée. Il arrivait même, parfois, qu’il puisse donner des ordres. Malheureusement pour lui, l’issue de ces privilèges était la mort ou un retour à une vie de servitude !
Galette et épiphanie
Plus tard, la galette des rois sera associée à l’épiphanie, c’est-à-dire au jour d’adoration des Rois Mages à l’enfant Jésus. En effet, ne pouvant supprimer cette fête païenne et populaire, les ecclésiastiques auraient préféré la fusionner avec une célébration chrétienne.
On associe également cette fête à un esprit de charité en coupant une part de plus que de convives que l’on appelle « la part du pauvre » et qui sera offerte à une personne démunie.
La révolution
La fin de l’Époque Moderne a bien failli sonner la fin de la galette des rois. En effet, il était alors impensable, à l’heure de la Révolution Française et de la fin de la monarchie, de célébrer un gâteau des Rois ! Heureusement pour nos papilles, après plusieurs tentatives de disparition et de changement de nom, ce délicieux dessert est réapparu durablement sur nos tables.
Image : Museum of the French Revolution, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Et la fêve ?
Comme nous l’avons vu précédemment, la tradition de la fêve daterait de l’Antiquité. À cette époque, il s’agissait d’une vraie fêve de haricot ou autre légumineuse.
La légende raconte qu’à une période, il était coutume d’offrir sa tournée si la fêve nous revenait. Certaines personnes se montraient tellement avares qu’ils en avalaient la fêve plutôt que de devoir payer à boire. Il fut alors inventé celles en porcelaine, beaucoup moins facile à avaler !
Découvrez nos recettes de galette des rois
Que vous soyez plutôt traditionnels ou si la gourmandise est votre vilain défaut, nous avons pensé à vous et nous vous avons concocté deux délicieuses recettes de galettes des rois !