Fish & Chips (Facile et authentique)

Bienvenue à bord d’un voyage culinaire vers les rives britanniques avec notre classique incontournable : le Fish and Chips. Ce plat emblématique, né des ruelles animées de Londres au XIX^e siècle, allie la fraîcheur du poisson frit au croustillant des frites dorées pour créer une symphonie de saveurs qui évoque la chaleur des pubs traditionnels et l’air salin de la mer.

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Preparation 10 min
Rest 30 min
Baking 4 min
Servings 6
Level Débutant

Ingredients

Farine : 130 grammes
Bière blonde légère : 12 centilitres
Aiglefin (Filets) : 6
Oeufs : 2
Huile de friture : 1 litre
Sel : 1 pincée

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Tip

Si vous ne possédez pas de friteuse, mettre l’huile de friteuse à chauffer à 175 degrés Celsius dans une casserole et y plonger les filets.

Preparation steps

Step 1
Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel et les jaunes d'œufs.
Step 2
Mélanger et ajouter la bière.
Step 3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Step 4
Filmer et placer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Step 5
Mettre les deux cuillères à soupe de farine dans une assiette creuse et recouvrir les filets d'aiglefin avec.
Step 6
Placer les filets dans la pâte afin de les recouvrir entièrement.
Step 7
Puis les plonger 3 à 4 minutes dans l'huile bouillante.
Step 8
La cuisson est terminée lorsque la pâte est bien dorée.
Servir avec des frites, un peu de sauce tartare et pour le côté authentique, quelques petits pois écrasés.