Gâteau de Savoie

Le matin au petit déjeuner ou avec le thé au goûter, le gâteau de Savoie est un gâteau très simple mais tout à fait délicieux et moelleux. Nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou encore de caramel au beurre salé, c’est sûre, vous vous laisserez tenter par sa texture Fluffy.

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 6
Niveau Débutant

Ingrédients

Oeufs : 4
Sucre en poudre : 100 grammes
Farine : 70 grammes
Fécule de maïs : 30 grammes
Sucre vanillé (Sachet) : 1
Sucre glace : 1 pointe
Beurre doux (Noisette) : 1
Sel : 1 pincée

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Note

Le tamisage et l’incorporation petit à petit de la farine et de la fécule est une étape très importante dans cette recette.

Étapes de préparation

Étape 1
Commencer par séparer les blancs des jaunes d'œufs et mettre à monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Étape 2
Pendant que les blancs montent, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 3
Lorsque les blancs sont bien fermes, y ajouter les jaunes et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Étape 4
Ajouter ensuite petit à petit la farine et la fécule de mais tamisées, toujours en mélangeant délicatement.
Étape 5
Enfin, beurrer le moule et y verser la pâte.
Enfourner pour 25 minutes à 180 degrés Celsius.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Temps de cuisson 25 min