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Velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma

Name: Velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Courge musquée : 1 kilogramme; Oignon : 1; Poireau : 2; Pomme de terre : 3; Bouillon de volaille : 50 centilitres; Curcuma : 1 cuillère à café; Curry : 1/2 cuillère à soupe; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Eau : 25 centilitres; Beurre doux : 15 grammes; Crème liquide entière 30% : Au goût

Réchauffez-vous avec ce velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma épicé, coloré et réconfortant pour n’importe quel jour d’hiver.

(6)

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions Pour 8 personnes
Niveau Débutant

Recettes > Soupe > Velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma

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Étapes de préparation

Étape 1
Découper la courge et les pommes de terre en gros dés et réserver.
Étape 2
Découper l'oignon grossièrement et faire revenir dans le beurre 3 à 4 minutes.
Étape 3
Découper les poireaux et les faire cuire avec l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient réduits.
Étape 4
Ajouter la courge, les pommes de terre, le bouillon, l'eau et les épices. Monter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 5
Passer le tout au mixeur plongeant.
Étape 6
Servir chaud avec une pointe de crème 30%.

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