Béchamel au thym
Envie de revisiter un classique ? Cette recette de béchamel parfumée au thym sera parfaite pour réaliser vos lasagnes ou encore vos croques-monsieur.
La sauce béchamel est une sauce blanche qui trouverait sa source en France et qui résulterait d’un perfectionnement d’une sauce ancienne à base de crème inventée par François Pierre de La Varenne.
La sauce béchamel est préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème.
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Cuisson 15 min
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Portions Environ 600 ml de sauce
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Béchamel au thym
Envie de revisiter un classique ? Cette recette de béchamel parfumée au thym sera parfaite pour réaliser vos lasagnes ou encore vos croques-monsieur.
La sauce béchamel est une sauce blanche qui trouverait sa source en France et qui résulterait d’un perfectionnement d’une sauce ancienne à base de crème inventée par François Pierre de La Varenne.
La sauce béchamel est préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème.
Ingrédients
- Farine : 50 grammes
- Beurre doux : 50 grammes
- Lait : 50 centilitres
- Thym (Branches) : 5
- Noix de muscade : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Étapes de préparation
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Dans un premier temps, mettre le lait dans une casserole. Y faire infuser le thym en laissant chauffer à feu doux.
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Dans une autre casserole, mettre le beure à fondre.
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Lorsque celui-ci est fondu, ajouter la farine d'un seul coup.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Laisser chauffer 2 minutes à feu moyen ce mélange, que l'on appelle "roux ". -
Récupérer la casserole de lait, le filtrer afin d'en retirer les brins de thym (Ne pas hésiter à bien presser les brins pour en extraire tous les arômes) et l'ajouter petit à petit au roux.
Il est important de bien fouetter et de laisser à feu moyen. -
La crème va s'épaissir petit à petit. A ce moment-là, ajouter le sel, le poivre et râper un peu de noix de muscade.
La béchamel est prête à être utilisée.