Madesu (Mahalagi) : Recette congolaise de haricots noirs à la sauce tomate
Découvrez le madesu, également connu sous le nom de mahalagi, un plat traditionnel congolais à base de haricots noirs cuisinés dans une savoureuse sauce tomate. Cette recette est riche en saveurs et représente une part importante de la cuisine congolaise, parfaite pour un repas réconfortant et nourrissant. Facile à préparer, ce plat peut être accompagné de riz, de bananes plantains ou de foufou. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce délicieux plat congolais qui régalera toute la famille.
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Préparation 38 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
Recette Héritage
Cette recette est un cadeau de Mariette un précieux héritage culinaire qui perpétue son amour pour la cuisine.
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Madesu (Mahalagi) : Recette congolaise de haricots noirs à la sauce tomate
Découvrez le madesu, également connu sous le nom de mahalagi, un plat traditionnel congolais à base de haricots noirs cuisinés dans une savoureuse sauce tomate. Cette recette est riche en saveurs et représente une part importante de la cuisine congolaise, parfaite pour un repas réconfortant et nourrissant. Facile à préparer, ce plat peut être accompagné de riz, de bananes plantains ou de foufou. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce délicieux plat congolais qui régalera toute la famille.
Ingrédients
- Huile neutre : 60 millilitres
- Oignon : 1/2
- Tomates en dés : 250 millilitres
- Concentré de tomate : 1.5 cuillère à soupe
- Haricots noirs (En boîte) : 1080 millilitres
- Piment de Cayenne (Flocons) : 1/2 cuillère à soupe
- Épices à steak de Montréal : 1/2 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes (En poudre) : 1/2 cuillère à soupe
- Feuilles de laurier : 2
- Sel : 1 pincée
- Eau : 125 millilitres
Étapes de préparation
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Couper les oignons finement.
Faire chauffer l'huile dans la poêle puis faire cuire les oignons pendant environ 5 minutes. -
Ajouter les tomates et le concentré de tomate.
Cuire pendant 10 minutes à feu moyen. -
Rincer les haricots et les ajouter à la tomate.
Bien mélanger. -
Ajouter les épices, les feuilles de laurier et le sel.
Cuire environ 8 minutes, toujours à feu moyen. -
Ajouter l'eau, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.
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Il est possible d'ajouter un peu d'eau pour obtenir un peu plus de sauce.
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