Très bon, juste le temps de cuisson des carottes qui est un peu juste, elles étaient encore un peu croquantes mais mangeables. Soit on crame les oignons, soit on cuit les carottes.
Filet mignon de porc à la moutarde et aux épices
Rien de tel que de se retrouver autour d’un bon plat mijoté. Cette recette de filet mignon de porc à la moutarde et aux épices est un plat familial, gourmand et relevé juste comme il faut !
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Préparation 30 min
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Cuisson 30 min
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Portions 4
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
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Note
Accompagner ce plat avec des pâtes fraîches ou une portion de riz basmati.
Étapes de préparation
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4 avis
Nico Les Chats Gourmets Bonjour Nico,
Merci beaucoup pour le commentaire. La taille de la coupe des carottes peut également jouer dans leur cuisson . De notre côté la recette fonctionnait bien mais nous allons tout de même vérifier si elle mériterait un ajustement.
Stéphanie Très bonne recette ! J’ai testé pour un dîner et mes invités se sont régalés.
J’ai rajouté des pommes de terre et qq champignons
J’ai mis ma cocotte au four à 140 pendant longtemps (entre la préparation et la dégustation, c’est à dire le temps de l’apéritif, de l’entrée et même un peu plus avant !).
C’était tendre et la sauce était très bonne, relevée comme il faut.
Comme elle était un peu liquide je l’ai épaissie avec Sauceline de Maïzena et c’était parfait. Je referai ce plat. Merci !Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Nous sommes ravis de lire que vous avez apprécié notre recette de Filet Mignon de Porc à la Moutarde et aux Épices ! 😊 Votre adaptation avec des pommes de terre et des champignons semble délicieuse, et l’idée de laisser mijoter lentement en cocotte au four pour encore plus de tendresse est excellente.
C’est génial de voir comment vous avez ajusté la sauce à votre goût en utilisant la Sauceline de Maïzena. L’art culinaire est une aventure créative, et il n’y a rien de mieux que d’ajouter votre touche personnelle à nos recettes.
Nous sommes ravis que vous ayez aimé votre dîner et que vos invités se soient régalés. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes sur notre site, et n’hésitez pas à partager vos expériences culinaires avec nous à l’avenir. Merci à vous pour votre délicieuse contribution !
Filet mignon de porc à la moutarde et aux épices
Rien de tel que de se retrouver autour d’un bon plat mijoté. Cette recette de filet mignon de porc à la moutarde et aux épices est un plat familial, gourmand et relevé juste comme il faut !
Note
Accompagner ce plat avec des pâtes fraîches ou une portion de riz basmati.
Ingrédients
- Filet mignon de porc : 500 grammes
- Oignon : 1
- Carottes : 3
- Gousse d'ail : 3
- Moutarde : 3 cuillères à soupe
- Paprika en poudre : 2 cuillères à soupe
- Piment d'Espelette : 1 cuillère à café
- Herbes de Provence : 2 cuillères à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 cuillère à café
- Bière blonde légère : 25 centilitres
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Brins de thym : 2
- Huile d'olive : 6 cuillères à soupe
Étapes de préparation
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Eplucher et émincer l'oignon (Environ 120 grammes).
Réserver. -
Eplucher et couper l'ail en fines lamelles (Environ 10 grammes).
Réserver. -
Eplucher et couper les carottes en rondelles fines idéalement à l'aide d'une mandoline (Environ 300 grammes).
Réserver. -
Rassembler les épices (sel, poivre, paprika, piment d'Espelette et herbes de Provence) et les mélanger dans un bol.
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Enduire entièrement à la main le filet mignon avec le mélange d'épices réalisé à l'étape précédente.
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À l'aide d'un pinceau, enduire le filet mignon avec la moutarde.
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Dans une cocotte en fonte ou une poêle à bords hauts, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu très vif.
Saisir toutes les faces du filet mignon (environ 1 minute par face afin qu'elles soient bien dorées).Réserver la viande.
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Dans la même cocotte, mettre 3 cuillères d'huile ainsi que le thym à chauffer à feu moyen.
Quand l'huile est bien chaude, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. -
Déglacer avec la bière : verser les 25 cl de bière dans la cocotte avec les légumes et racler le fond avec une spatule en bois afin de récupérer tous les sucs.
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Porter à ébullition (feu moyen) puis ajouter la crème et mélanger.
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Ajouter le filet mignon dans la cocotte.
Couvrir la cocotte et laisser cuire 30 minutes à feu très doux.
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