Velouté de courge au curry et échalotes caramélisées au sirop d'érable

Name: Velouté de courge au curry et échalotes caramélisées au sirop d'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Courge Kabocha : 1.2 kilogrammes; Échalote : 2; Curry : 1 cuillère à café; Sirop d'érable : 1 cuillère à soupe; Beurre doux : 25 grammes; Gingembre frais (Râpé) : 1 cuillère à café; Ail en gousse : 2; Bouillon de légumes : 1 litre; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Crème liquide entière 30% : Au goût

Découvrez notre recette de velouté de courge Kabocha au curry et échalotes caramélisées au sirop d’érable. Un velouté onctueux, délicat, légèrement sucré et aux saveurs équilibrées qui vous réchauffera durant la froide saison d’hiver.

(3)

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 6
Niveau Débutant

Recettes Plats principaux Velouté de courge au curry et échalotes caramélisées au sirop d'érable

Entrées
Plats principaux
Salés
Soupe
Spécialités
Végétarien
Velouté

Ingrédients

Courge Kabocha : 1.2 kilogrammes
échalotes : 2
Curry : 1 cuillère à café
Sirop d'érable : 1 cuillère à soupe
Beurre doux : 25 grammes
Gingembre frais (Râpé) : 1 cuillère à café
Gousses d'ail : 2
Bouillon de légumes : 1 litre
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Crème liquide entière 30% : Au goût

Partager cette recette

Noter cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Ustensiles
Liens affiliés

La photo représente l'ustensile : Couteau à éplucher

Couteau à éplucher Acheter

La photo représente l'ustensile : Fait-tout

Fait-tout Acheter

La photo représente l'ustensile : Louche

Louche Acheter

La photo représente l'ustensile : Mixeur plongeant

Mixeur plongeant Acheter

Note

Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au service.

Étapes de préparation

Étape 1
Couper la courge en dés puis réserver.
Étape 2
Faire frémir le beurre dans un fait-tout et ajouter l'échalotte, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote commence à colorer.
Ajouter le sirop d'érable et faire caraméliser.
Étape 3
Ajouter les dés de courge ainsi que le curry.
Saler et poivrer.
Faire revenir 2 à 3 minutes.
Étape 4
Ajouter le bouillon de légumes et faire mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Réduire avec le mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux.
Bon appétit !

Vos commentaires

S’abonner

Se connecter avec

J’autorise à créer un compte

Lorsque vous vous connectez pour la première fois à l’aide d’un bouton de connexion sociale, nous recueillons les informations de profil public de votre compte partagées par le fournisseur de connexion sociale, en fonction de vos réglages de confidentialité. Nous recevons également votre adresse e-mail pour créer automatiquement un compte pour vous sur notre site Web. Une fois votre compte créé, vous serez connecté à ce compte.

DésapprouverApprouver

Notification pour

J’autorise l’utilisation de mon adresse e-mail et l’envoi d’une notification à propos des nouveaux commentaires et réponses (vous pouvez vous désabonner à tout moment).