Saucisses en cocotte aux pommes et épices avec pommes de terre grelots rôties et salade avec vinaigrette au citron
Plongez dans un délicieux mélange de saveurs avec cette recette de saucisses en cocotte. Les pommes caramélisent doucement dans les épices, tandis que les pommes de terre grelots rôtissent pour offrir une texture croustillante et fondante à la fois. Que vous optiez pour des merguez, des chipolatas ou d’autres variétés de saucisses, ce plat complet et convivial est rehaussé par une salade croquante, subtilement assaisonnée de vinaigrette au citron. Un véritable festin qui séduira les amateurs de cuisine familiale et généreuse.
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Préparation 30 min
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Cuisson 40 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour les pommes de terre grelot rôties
Pour les saucisses
Pour la salade et la vinaigrette
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Étapes de préparation
Salade et vinaigrette
Préparation des pommes de terre grelots rôties
- Informations de cuisson au four
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Température200°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 25 min
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Préparation des saucisses et des pommes
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Saucisses en cocotte aux pommes et épices avec pommes de terre grelots rôties et salade avec vinaigrette au citron
Plongez dans un délicieux mélange de saveurs avec cette recette de saucisses en cocotte. Les pommes caramélisent doucement dans les épices, tandis que les pommes de terre grelots rôtissent pour offrir une texture croustillante et fondante à la fois. Que vous optiez pour des merguez, des chipolatas ou d’autres variétés de saucisses, ce plat complet et convivial est rehaussé par une salade croquante, subtilement assaisonnée de vinaigrette au citron. Un véritable festin qui séduira les amateurs de cuisine familiale et généreuse.
Ingrédients
Pour les pommes de terre grelot rôties
- Pommes de terre grelot : 500 grammes
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Paprika en poudre : 1 cuillère à café
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Pour les saucisses
- Merguez : 6
- Chipolatas : 6
- Pommes : 3
- Oignons : 2
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Cannelle : 1/2 cuillère à café
- Romarin (Branche) : 1
- Noix de muscade : 1/4 cuillère à café
- Bouillon de volaille : 100 millilitres
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Pour la salade et la vinaigrette
- Laitue : 1
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Citron jaune (Jus) : 1 cuillère à soupe
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Miel : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Pistaches : Au goût
Étapes de préparation
Salade et vinaigrette
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Réserver.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
Fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Réserver au frais.
Préparation des pommes de terre grelots rôties
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Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Laver les pommes de terre grelot et les couper en deux si elles sont grosses.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étaler les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. - Température: 200°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 25 min
Préparation des saucisses et des pommes
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Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
Faire dorer les merguez et les chipolatas pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien colorées.
Retirer et réserver. -
Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et les pommes en quartiers. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, le poivre, et bien mélanger pour enrober les pommes et les oignons d’épices.
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Verser le bouillon de poulet (ou l’eau) dans la cocotte. Mélanger légèrement pour décoller les sucs de cuisson.
Ajouter la branche de thym ou de romarin pour parfumer le plat.
Remettre les merguez et les chipolatas dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Servir chaud, accompagné des pommes de terre grelot rôties, de la salade verte et de la vinaigrette au citron ainsi que quelques pistaches.