Tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et sauce crémeuse au vin blanc
Découvrez notre recette de tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et d’une sauce crémeuse au vin blanc. Ce plat généreux et raffiné allie la tendreté des boulettes subtilement parfumées à la cannelle et à la muscade, à la douceur d’une sauce onctueuse. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide pour réussir ce mariage parfait de pâtes et de saveurs délicates.
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Préparation 20 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 960 kcal / portion
Ingrédients
Pour les boulettes de veau
Pour la sauce
Pour accompagner
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Astuce
Vous pouvez utiliser un peu de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau si vous souhaitez épaissir un peu la sauce.
Étapes de préparation
Préparer les boulettes
Préparer la sauce
Finaliser le plat
Préparer les tagliatelles
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Tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et sauce crémeuse au vin blanc
Découvrez notre recette de tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et d’une sauce crémeuse au vin blanc. Ce plat généreux et raffiné allie la tendreté des boulettes subtilement parfumées à la cannelle et à la muscade, à la douceur d’une sauce onctueuse. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide pour réussir ce mariage parfait de pâtes et de saveurs délicates.
Astuce
Vous pouvez utiliser un peu de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau si vous souhaitez épaissir un peu la sauce.
Ingrédients
Pour les boulettes de veau
- Veau (Haché) : 500 grammes
- Oignon : 1
- Gousse d'ail : 1
- Chapelure de pain : 50 grammes
- Lait : 50 millilitres
- Oeuf : 1
- Cannelle : 1/2 cuillère à café
- Noix de muscade (En poudre) : 1/4 cuillère à café
- Gingembre moulu : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Pour la sauce
- Crème liquide entière 30% : 200 millilitres
- Vin blanc sec : 100 millilitres
- Moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à soupe
- Miel : 1 cuillère à café
- Cannelle : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Pour accompagner
- Tagliatelles : 500 grammes
Étapes de préparation
Préparer les boulettes
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Dans un grand bol, mélanger le veau haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices (cannelle, muscade, gingembre), le sel et le poivre.
Bien malaxer pour obtenir une préparation homogène.
Former des boulettes de taille moyenne (environ 4-5 cm de diamètre). -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, puis les retirer et réserver.
Préparer la sauce
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Dans la même poêle (sans la nettoyer), déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs de cuisson avec une spatule.
Ajouter la moutarde, le miel et une pincée de cannelle. Mélanger.
Incorporer la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Finaliser le plat
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Remettre les boulettes de veau dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux pour bien les enrober et les réchauffer.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Préparer les tagliatelles
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Pendant ce temps, préparer les tagliatelles selon les indications du paquet.
Disposer les boulettes nappées de sauce sur un lit de tagliatelles.
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