Name: Tarte aux poireaux et bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: Poireau : 450 grammes; Oignon : 60 grammes; Lait : 10 centilitres; Bacon (Tranches) : 5; Oeufs : 3; Crème fraîche : 2 cuillères à soupe; Huile d'olive : 2 cuillères à soupe; Noix de muscade : 1 pointe; Piment d'Espelette : 1 pointe; Sel : 1 pointe; Agar-agar : 1 pointe

Tarte aux poireaux et bacon

Les tartes sont toujours un délice. Du poireau, du bacon et un peu de gruyère pour les gourmands ? Découvrez notre délicieuse tarte aux poireaux et bacon.

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 6
Niveau Débutant

Ustensiles
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Note

Pour les gourmands, ajouter du gruyère râpé avant d’enfourner.

Étapes de préparation

Étape 1
Couper les poireaux et l'oignon en morceaux.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire cuire les légumes une bonne dizaine de minutes.
S'il reste un peu d'eau, continuer la cuisson jusqu'à sa totale évaporation.
Saler, poivrer et reserver.
Étape 2
Casser les œufs dans un saladier.
Étape 3
Ajouter le lait et la crème fraîche. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter une pincée de sel, un tour de moulin, une pointe de piment d'Espelette et râper un peu de noix de muscade.
Mélanger de nouveau.
Étape 4
Déposer la pâte dans un moule à tarte.
Etaler les légumes.
Étape 5
Puis verser l'appareil à tarte.
Étape 6
Déposer 5 tranches de bacon puis rabattre les bords de la pâte façon "tarte rustique".
Enfourner 25 minutes à 180 degrés Celsius avec chaleur tournante.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 25 min