Gaspacho de courgettes, basilic et fromage frais

Name: Gaspacho de courgettes, basilic et fromage frais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: Courgette : 500 grammes; Fromage de brebis frais (En cube) : 60 grammes; Oignon : 1; Bouillon de légumes : 50 centilitres; Sel : 1 pointe; Poivre : 1 pointe; Basilic frais : 10; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Citron jaune : 1/2

Une recette légère et fraîche de gaspacho de courgettes et fromage frais, parfaite pour commencer vos repas d’été. Essayez-la sans plus attendre!

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Préparation 15 min
Repos 2 h 00
Cuisson 15 min
Portions Pour 4 personnes
Niveau Débutant

Recettes Entrées Gaspacho de courgettes, basilic et fromage frais

Apéritifs
Entrées

Ingrédients

Courgettes : 500 grammes
Fromage de brebis frais (En cube) : 60 grammes
Oignon jaune : 1
Bouillon de légumes : 50 centilitres
Sel : 1 pointe
Poivre : 1 pointe
Feuilles de basilic : 10
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Citron jaune : 1/2

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Astuce

N’hésitez pas à utiliser des cubes de fromages à l’huile, cela parfumera un peu plus votre gaspacho.

Étapes de préparation

Étape 1
Ciseler l'oignon grossièrement.
Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon ( environ 5 minutes )
Il doit être translucide et non coloré.
Étape 2
Éplucher et découper les courgettes en cubes.
Les ajouter à l'oignon et verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter 10 min.
Les morceaux de courgettes doivent être tendres.
Étape 3
Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir l'ensemble et mettre le bouillon et les légumes dans le blender.
Aouter les dés de fromage ainsi que le jus du demi-citron et les feuilles de basilic.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, sans morceaux.
Ajuster l'assaisonnement en ajoutant une pointe de sel et un tour de moulin à poivre.
Étape 4
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour une jolie présentation.

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