Gaspacho de courgettes, basilic et fromage frais
Une recette légère et fraîche de gaspacho de courgettes et fromage frais, parfaite pour commencer vos repas d’été. Essayez-la sans plus attendre!
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Préparation 15 min
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Repos 2 h 00
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Cuisson 15 min
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Portions Pour 4 personnes
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 110 kcal / portion
Ingrédients
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Astuce
N’hésitez pas à utiliser des cubes de fromages à l’huile, cela parfumera un peu plus votre gaspacho.
Étapes de préparation
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Gaspacho de courgettes, basilic et fromage frais
Une recette légère et fraîche de gaspacho de courgettes et fromage frais, parfaite pour commencer vos repas d’été. Essayez-la sans plus attendre!
Astuce
N’hésitez pas à utiliser des cubes de fromages à l’huile, cela parfumera un peu plus votre gaspacho.
Ingrédients
- Courgettes : 500 grammes
- Fromage de brebis frais (En cube) : 60 grammes
- Oignon jaune : 1
- Bouillon de légumes : 50 centilitres
- Sel : 1 pointe
- Poivre : 1 pointe
- Feuilles de basilic : 10
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Citron jaune : 1/2
Étapes de préparation
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Ciseler l'oignon grossièrement.
Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon ( environ 5 minutes )
Il doit être translucide et non coloré. -
Éplucher et découper les courgettes en cubes.
Les ajouter à l'oignon et verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter 10 min.
Les morceaux de courgettes doivent être tendres. -
Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir l'ensemble et mettre le bouillon et les légumes dans le blender.
Aouter les dés de fromage ainsi que le jus du demi-citron et les feuilles de basilic.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, sans morceaux.
Ajuster l'assaisonnement en ajoutant une pointe de sel et un tour de moulin à poivre. -
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour une jolie présentation.
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