Verrines de mousse aux fraises et coulis de fraise
Régalez vos papilles avec nos verrines de mousse aux fraises et coulis de fraise, une recette gourmande et raffinée parfaite pour toutes les occasions. Cette douce mousse aérienne aux fraises, surmontée d’un coulis de fraises frais, offre une explosion de saveurs fruitées et une présentation élégante qui impressionnera vos invités. Facile à préparer, cette verrine est idéale pour clôturer un repas en beauté ou pour un dessert léger et délicieux. Suivez notre guide détaillé pour réaliser ce dessert raffiné qui saura ravir petits et grands.
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Préparation 10 min
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Repos 2 h 00
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Ustensiles
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Note
Nous avons utilisé des verrines de 9 cm de hauteur pour 7 cm de diamètre.
Astuce
Manque de temps ? Réaliser la recette avec du coulis déjà prêt.
S’il en reste après le montage des verrines, ajouter le dans un yaourt ou fromage blanc !
Recette pré-requise
Étapes de préparation
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Verrines de mousse aux fraises et coulis de fraise
Régalez vos papilles avec nos verrines de mousse aux fraises et coulis de fraise, une recette gourmande et raffinée parfaite pour toutes les occasions. Cette douce mousse aérienne aux fraises, surmontée d’un coulis de fraises frais, offre une explosion de saveurs fruitées et une présentation élégante qui impressionnera vos invités. Facile à préparer, cette verrine est idéale pour clôturer un repas en beauté ou pour un dessert léger et délicieux. Suivez notre guide détaillé pour réaliser ce dessert raffiné qui saura ravir petits et grands.
Note
Nous avons utilisé des verrines de 9 cm de hauteur pour 7 cm de diamètre.
Astuce
Manque de temps ? Réaliser la recette avec du coulis déjà prêt.
S’il en reste après le montage des verrines, ajouter le dans un yaourt ou fromage blanc !
Ingrédients
- Fraises : 220 grammes
- Sucre en poudre : 30 grammes
- Crème liquide entière 30% : 15 centilitres
- Mascarpone : 3 cuillères à soupe
- Palets bretons : 6
Étapes de préparation
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Laver et équeuter les fraises.
Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre. -
Faire mijoter à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
Puis mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant. -
Filtrer le coulis à l'aide d'un chinois et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.
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Placer la crème liquide dans la cuve du batteur pour la faire monter.
Lorsque celle-ci commence à bien se raffermir, ajouter une à une les cuillères de mascarpone.
Bien mélanger entre chaque. -
Ajouter 10 centilitres de coulis et mélanger. La mousse doit se ternir. Attention tout de même à ne pas trop fouetter l'ensemble, cela pourrait faire trancher la crème et la rendre granuleuse.
Placer la mousse dans une poche à douille. -
Pour le montage des verrines, écraser l'équivalent d'un palet breton et demi par contenant.
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Ajouter la mousse aux trois quart.
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Puis verser l'équivalent de 2 cuillères à soupe de coulis. Cela représente environ 12 centilitres de coulis.
Filmer chaque verrine et placer au réfrigérateur 2 heures.