Name: Pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Egypte
Ingredients: Farine : 180 grammes; Miel : 180 grammes; Beurre doux : 30 grammes; Lait : 10 centilitres; Cardamome : 3; Clou de girofle : 3; Anis étoilé ou badiane : 1; Levure chimique (Sachet) : 1; Cannelle : 1/2 cuillère à café

Pain d'épices

À l’approche des fêtes de fin d’année, le pain d’épices est à l’honneur dans nos cuisines. Servi toasté avec une tranche de foie gras ou en accompagnement d’un bon thé de noël, le pain d’épices se mange autant sucré qu’avec du salé.

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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 6
Niveau Débutant

Ingrédients

Farine : 180 grammes
Miel : 180 grammes
Beurre doux : 30 grammes
Lait : 10 centilitres
Graines de cardamome : 3
Clou de girofle : 3
Anis étoilé ou badiane : 1
Levure chimique (Sachet) : 1
Cannelle : 1/2 cuillère à café

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Astuce

Pour que le pain d’épices garde tout son moelleux, enveloppez le dans une feuille de papier aluminium et conservez le à température ambiante.

Étapes de préparation

Étape 1
Mettre le lait dans une casserole.
Ajouter la badiane, les graines de cardamome et les clous de girofle.
Laisser chauffer à petits frémissements afin de laisser infuser les épices une dizaines de minutes.
Étape 2
Pendant que le lait chauffe, mettre dans une autre casserole le miel et le beurre.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le miel ce soit bien liquéfié.
Étape 3
Mélanger ensuite le lait avec le mélange miel/beurre.
Étape 4
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et la cannelle.
Mélanger.
Puis ajouter petit à petit le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Étape 5
Beurrer le moule à cake et verser l'appareil à pain d'épices.
Enfourner dans un four à 160 degrés Celsius pendant 35 minutes à chaleur tournante.
Informations de cuisson au four
- Température
  160°C 320°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 35 min