Name: Tarte au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: Citron jaune : 20 centilitres; Sucre en poudre : 200 grammes; Beurre doux : 200 grammes; Oeufs : 6

Tarte au citron

Cette tarte au citron est parfaite pour terminer un repas sur une note acidulée. Légère et gourmande à la fois, elle fait partie des desserts incontournable de l’été !

(1)

Préparation 1 h 00
Repos 1 h 00
Cuisson 15 min
Portions 6
Niveau Intermédiaire

Ingrédients

Crème de citron

Jus de citron jaune : 20 centilitres
Sucre en poudre : 200 grammes
Beurre doux : 200 grammes
Oeufs : 6

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Astuce

Pour un parfum un peu plus prononcé, ajouter des zestes de citron jaune dans la crème de citron.

Étapes de préparation

Pâte sablée

Étape 1
Réaliser la pâte sablée en suivant les étapes de la recette jointe.
Cuire la pâte suivant la recette et réserver.

Crème citron

Étape 2
Mettre le sucre dans une casserole.
Étape 3
Ajouter les œufs, le jus de citron (environ 5 citrons pressés) et mélanger.
Étape 4
Couper le beurre en morceaux et faire fondre à feu doux.
Étape 5
Augmenter le feu et mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
La crème va petit à petit s'épaissir.
Sortir du feu aux premiers bouillons.

Montage

Étape 6
Mettre la crème de citron refroidie sur le fond de tarte et la lisser à l'aide d'une spatule coudée.
Filmer et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

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