Petits pots de crème caramel
Laissez vous tenter par ces savoureux petits pots de crème caramel. Une recette facile et délicieuse.
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Préparation 10 min
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Repos 2 h 00
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Cuisson 1 h 00
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Portions 4
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
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Note
Plus votre caramel sera coloré, plus il donnera du goût à vos crèmes, mais attention de ne pas le faire bruler !
Astuce
Si votre caramel est prêt avant que le lait n’est eu le temps de bouillir, laisser le sur feu doux afin qu’il ne durcisse pas.
Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température140°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 1 h 00
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Petits pots de crème caramel
Laissez vous tenter par ces savoureux petits pots de crème caramel. Une recette facile et délicieuse.
Note
Plus votre caramel sera coloré, plus il donnera du goût à vos crèmes, mais attention de ne pas le faire bruler !
Astuce
Si votre caramel est prêt avant que le lait n’est eu le temps de bouillir, laisser le sur feu doux afin qu’il ne durcisse pas.
Ingrédients
- Lait : 50 centilitres
- Sucre en poudre : 150 grammes
- Oeufs : 3
- Eau : 5 centilitres
- Sucre vanillé sachet : 1
Étapes de préparation
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Mettre les œufs dans un saladier puis les fouetter comme pour une omelette.
Réserver. -
Afin de réaliser le caramel, mettre l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et porter à ébullition.
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En même temps, dans une autre casserole, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre vanillé.
-
Le caramel doit prendre une jolie coloration.
-
Lorsque le lait bout, le verser lentement sur le caramel et bien mélanger.
Attention aux projections.
Laisser chauffer à feu doux afin que le caramel soit entièrement incorporé. -
Enlever les éventuels résidus à l'aide d'un chinois, puis ajouter le lait/caramel aux œufs battus.
Bien mélanger à l'aide du fouet. -
Enlever l'écume puis verser votre crème dans les petits pots.
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Cuire au bain-marie : mettre les petits pots dans un récipient rempli d'eau.
Enfourner à 140 degrés Celsius pendant une heure.
Après les avoir sortis du four, laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. - Température: 140°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 1 h 00
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