Name: Financiers à la banane, amande et pointe de chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: France
Ingredients: Blanc d'oeuf : 3; Sucre glace : 100 grammes; Poudre d'amande : 60 grammes; Farine : 30 grammes; Beurre doux : 90 grammes; Banane (Bien mûre) : 1; Chocolat noir pâtissier (Pépites) : 50 grammes; Arôme de vanille : 1/2 cuillère à café; Rhum ambré : 1 cuillère à café

Financiers à la banane, amande et pointe de chocolat

Transformez vos bananes trop mûres en bouchées de pur bonheur ! Ces financiers associent le moelleux de la poudre d’amande au parfum fruité de la banane écrasée, le tout parsemé de pépites de chocolat fondantes. Parfaits pour un goûter rapide, ils se préparent en moins de 30 minutes et conservent leur texture aérienne plusieurs jours. Idéal pour petits et grands gourmands !

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 8
Niveau Débutant

Ingrédients

Blancs d’œufs : 3
Sucre glace : 100 grammes
Poudre d'amande : 60 grammes
Farine : 30 grammes
Beurre doux : 90 grammes
Banane (Bien mûre) : 1
Chocolat noir pâtissier (Pépites) : 50 grammes
Arôme de vanille : 1/2 cuillère à café
Rhum ambré : 1 cuillère à café

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Étapes de préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis laisser tiédir.
Écraser la banane à la fourchette pour obtenir une purée fine.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
Étape 3
Ajouter les blancs d’œufs non montés, la purée de banane, la vanille (et le rhum ou zeste si utilisé), puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter les pépites de chocolat.
Étape 4
Répartir la pâte dans des moules à financiers ou à muffins beurrés.
Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre moelleux.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 15 min

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