Verrines à la compotée de rhubarbe, crème mascarpone et spéculoos
Composez un dessert élégant et ultra-simple : une compotée de rhubarbe fraîchement cuite pour l’acidité, une crème mascarpone légère et sucrée pour la douceur, et des spéculoos pour le côté crunchy. Ces verrines se préparent à l’avance, se montent en quelques minutes et offrent un joli contraste de couleurs et de textures – idéales pour un brunch printanier ou un dîner entre amis.
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Préparation 20 min
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Repos 30 min
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Cuisson 10 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 400 kcal / portion
Ingrédients
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Astuce
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour mettre la mascarpone dans les verrines.
Étapes de préparation
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Verrines à la compotée de rhubarbe, crème mascarpone et spéculoos
Composez un dessert élégant et ultra-simple : une compotée de rhubarbe fraîchement cuite pour l’acidité, une crème mascarpone légère et sucrée pour la douceur, et des spéculoos pour le côté crunchy. Ces verrines se préparent à l’avance, se montent en quelques minutes et offrent un joli contraste de couleurs et de textures – idéales pour un brunch printanier ou un dîner entre amis.
Astuce
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour mettre la mascarpone dans les verrines.
Ingrédients
- Sucre en poudre : 4 cuillères à soupe
- Rhubarbe : 300 grammes
- Mascarpone : 150 grammes
- Crème liquide entière 30% : 100 millilitres
- Sucre glace : 2 cuillères à soupe
- Biscuit spéculoos : 10
Étapes de préparation
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Couper la rhubarbe en tronçons et cuire avec le sucre pendant 10 min dans une casserole. Laisser refroidir.
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Fouetter la crème avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
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Émietter les spéculoos.
Dans chaque verrine, déposer une couche de spéculoos, une couche de compotée de rhubarbe, une couche de crème.
Répéter.
Réfrigérer au moins 30 min avant de servir.
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