Name: Madeleines au citron et au thé matcha
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 20 madeleines
Cuisine: France
Ingredients: Beurre doux : 120 grammes; Farine : 120 grammes; Oeufs : 2; Sucre en poudre : 100 grammes; Miel : 1 cuillère à soupe; Levure chimique : 1 cuillère à café; Citron jaune : 1; Thé matcha : 1 cuillère à café; Sel : 1 pincée

Madeleines au citron et au thé matcha

Découvrez nos madeleines au citron et au thé matcha, une alliance parfaite entre la douceur acidulée du citron et les notes subtiles du thé matcha. Ces petites douceurs moelleuses sont idéales pour un goûter ou une pause gourmande avec une touche d’originalité. Faciles à préparer, elles plairont autant aux amateurs de pâtisseries traditionnelles qu’aux curieux en quête de nouvelles saveurs. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ces madeleines originales et savoureuses.

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Préparation 10 min
Repos 2 h 00
Cuisson 12 min
Portions 20 madeleines
Niveau Débutant

Ingrédients

Beurre doux : 120 grammes
Farine : 120 grammes
Oeufs : 2
Sucre en poudre : 100 grammes
Miel : 1 cuillère à soupe
Levure chimique : 1 cuillère à café
Citron jaune : 1
Thé matcha : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée

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Étapes de préparation

Étape 1
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Ajouter le miel, le zeste de citron et le jus. Mélanger.
Étape 2
Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de matcha. Incorporer ce mélange sec dans les œufs en mélangeant délicatement.
Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (idéal pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines).
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C (390°F).
Beurrer légèrement les moules à madeleines si nécessaire.
Remplir chaque alvéole aux 2/3 avec la pâte.
Enfourner pendant 5 minutes à 200°C, puis réduire la température à 180°C (356°F) et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser refroidir les madeleines sur une grille avant de déguster.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 5 min
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 7 min

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