Gâteau moelleux aux amandes, rose et cardamome
Laissez-vous tenter par les saveurs délicates de notre gâteau moelleux aux amandes, rose et cardamome, un dessert qui marie la richesse des amandes avec les notes florales de la rose et le parfum épicé de la cardamome. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un moment gourmand, ce gâteau est moelleux, aromatique et facile à préparer. Suivez notre recette pas à pas pour créer un dessert qui ravira vos invités avec son goût unique et raffiné. Cette recette nous a été partagée par Noubahar. Retrouvez ses autres créations sur son site.
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Préparation 20 min
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Repos 2 min
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Cuisson 45 min
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Portions 8
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
Gâteau
Sirop
Pour décorer
Recette Héritage
Cette recette est un cadeau de Noubahar Hasnain un précieux héritage culinaire qui perpétue son amour pour la cuisine.
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Étapes de préparation
Gâteau
- Informations de cuisson au four
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Température175°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 45 min
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Sirop
Assemblage
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Gâteau moelleux aux amandes, rose et cardamome
Laissez-vous tenter par les saveurs délicates de notre gâteau moelleux aux amandes, rose et cardamome, un dessert qui marie la richesse des amandes avec les notes florales de la rose et le parfum épicé de la cardamome. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un moment gourmand, ce gâteau est moelleux, aromatique et facile à préparer. Suivez notre recette pas à pas pour créer un dessert qui ravira vos invités avec son goût unique et raffiné. Cette recette nous a été partagée par Noubahar. Retrouvez ses autres créations sur son site.
Ingrédients
Gâteau
- Beurre doux : 6 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 6 cuillères à soupe
- Sucre en poudre : 240 millilitres
- Oeufs : 5
- Yaourt Grec 2% : 240 millilitres
- Eau de rose : 2 cuillères à soupe
- Cardamome (Poudre) : 2 cuillères à café
- Poudre d'amande : 240 millilitres
- Farine : 180 millilitres
- Semoule de blé (Fine) : 120 millilitres
- Levure chimique : 2 cuillères à thé
- Sel : 1 pincée
- Amandes (Effilées) : 3 cuillères à soupe
Sirop
- Miel : 120 millilitres
- Orange (Jus) : 80 millilitres
- Eau de rose : 2 cuillères à soupe
- Safran : 1/2 cuillère à thé
Pour décorer
- Pistaches : 2 cuillères à thé
- Pétales de roses séchées :
Étapes de préparation
Gâteau
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Tapissez le fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrez généreusement les côtés.
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Dans un bol, mélangez l'huile et le beurre fondu. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
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Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
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Incorporez le yaourt en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré.
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Ajoutez l'eau de rose et la cardamome moulue et bien mélanger.
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Dans un autre bol, tamisez et mélanger ensemble la farine d'amande, la farine, la semoule, la levure chimique et le sel.
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Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Versez la pâte à gâteau dans le moule à charnière préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Parsemez uniformément les amandes effilées sur la pâte à gâteau.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C Celsius pendant 40 minutes à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. - Température: 175°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 45 min
Sirop
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Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une petite casserole, combinez le miel et le jus d'orange, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter durant cinq minutes.
Incorporez l'eau de rose et le safran, puis retirez du feu.
Assemblage
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Une fois le gâteau cuit, utilisez une fine brochette en bois pour percer de petits trous sur toute la surface.
Versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau chaud, en le laissant bien s'imbiber.
Garnissez de pistaches effilées et de pétales de rose pour une finition élégante.
Laissez le sirop s'imprégner complètement dans le gâteau pendant quelques heures avant de servir.