Verrines à la crème d'asperge et curry
Dans cette recette, nous marions la douceur veloutée de l’asperge au côté dépaysant du curry. L’asperge dévoile ici toute sa splendeur, subtilement relevée par les notes parfumées du curry. En verrines individuelles ou façon tartinable, cette recette simple et rapide est idéale pour tous vos apéritifs dinatoires.
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Préparation 15 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Astuce
Pour éviter que les œufs ne s’ouvrent pendant la cuisson, verser un peu de vinaigre blanc dans l’eau de la casserole.
Facilitez-vous le travail en écalant les œufs dans un bol d’eau froide.
Étapes de préparation
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Verrines à la crème d'asperge et curry
Dans cette recette, nous marions la douceur veloutée de l’asperge au côté dépaysant du curry. L’asperge dévoile ici toute sa splendeur, subtilement relevée par les notes parfumées du curry. En verrines individuelles ou façon tartinable, cette recette simple et rapide est idéale pour tous vos apéritifs dinatoires.
Astuce
Pour éviter que les œufs ne s’ouvrent pendant la cuisson, verser un peu de vinaigre blanc dans l’eau de la casserole.
Facilitez-vous le travail en écalant les œufs dans un bol d’eau froide.
Ingrédients
- Asperges blanches (En bocal) : 200 grammes
- Oeufs : 2
- Mascarpone : 2 cuillères à soupe
- Curry (En poudre) : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Piment d'Espelette : 1 pincée
Étapes de préparation
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Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les œufs pendant 10 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, sortir les œufs et les laisser refroidir. -
Dans un saladier, mettre les œufs écalés et coupés en deux, ainsi que les asperges bien égouttées également coupées en deux.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. -
Détendre le mascarpone et l'ajouter au mélange asperges/œufs.
Mélanger. -
Enfin, ajouter le sel, le piment d'Espelette et le curry et affiner l'assaisonnement selon les goûts.
Déposer la crème d'asperges dans des verrines ou dans un bol façon tartinable pour plus de convivialité.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.