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Note

Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au service.

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Couper la courge en dés puis réserver.

  • Étape 2
    Étape 2

    Faire frémir le beurre dans un fait-tout et ajouter l'échalotte, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote commence à colorer.
    Ajouter le sirop d'érable et faire caraméliser.

  • Étape 3
    Étape 3

    Ajouter les dés de courge ainsi que le curry.
    Saler et poivrer.
    Faire revenir 2 à 3 minutes.

  • Étape 4
    Étape 4

    Ajouter le bouillon de légume et faire mijoter pendant 20 minutes.

  • Étape 5
    Étape 5

    Réduire avec le mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux.
    Bon appétit !

Commentaires

  • Mimie dit :

    Succulente recette, faite avec du masala qui a peu de chose près à la même composition que le curry mais avec du piment en plus, donc pour ceux qui la veulent piquante ça marche tout aussi bien !! Une touche de crème ou de fromage frais nature et on en reprend tant qu’il y a de la place !
    Merci pour vos recettes originales et les photos qui donnent chaque fois la salive et l’envie de cuisiner simple mais efficace !

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