Purée de panais

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Ingrédients

• Panais : 1 kilogramme
• Lait : 60 centilitres
• Crème liquide entière 30% : 20 centilitres
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

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Ustensiles

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Eplucher puis couper les panais en morceaux.
  Dans une casserole, verser le lait et faire cuire à petits frémissements les panais, pendant 25 minutes.
• 
  Étape 2

  Lorsque les morceaux de panais deviennent fondant, mixer le tout (panais + lait).
  Ajouter la crème liquide.
  Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
• 
  Étape 3

  Enfin, assaisonner avec un tour de moulin à poivre et une pincée de sel.