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Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Commencer par éplucher et couper en petits morceaux les courgettes.

  • Étape 2
    Étape 2

    Puis laver et couper les tomates.

  • Étape 3
    Étape 3

    Terminer par ciseler l'oignon.

  • Étape 4
    Étape 4

    Dans une poêle, faire chauffer un bon filet d'huile et y faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen.

  • Étape 5
    Étape 5

    Lorsque l'oignon commence à être translucide, ajouter les courgettes. Laisser cuire 4 à 5 minutes.

  • Étape 6
    Étape 6

    Enfin, ajouter les tomates et laisser cuire 4 à 5 minutes le temps que le jus s'évapore. Saler, poivrer.

  • Étape 7
    Étape 7

    Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.

  • Étape 8
    Étape 8

    Y ajouter le lait et mélanger.

  • Étape 9
    Étape 9

    Puis la crème.

  • Étape 10
    Étape 10

    Et le gruyère râpé. Mélanger.

  • Étape 11
    Étape 11

    Incorporer la fécule de maïs tamisée.

  • Étape 12
    Étape 12

    Terminer par ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  • Étape 13
    Étape 13

    Dans un plat beurré, déposer d'abord l'ensemble des légumes, puis les recouvrir de l'appareil à flan.
    Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.

Commentaires

  • David Ménard dit :

    Bonjour! Merci pour cette recette. Je l’ai essayée hier soir et c’était réussi. Mon ami et moi, nous nous sommes régalés. La recette est très santé et elle est facile à faire. C’est un peu comme une quiche aux légumes, sans pâte. J’ai servi le flanc en accompagnement avec du saumon. Suggestion pour rehausser le goût : je remplacerais le gruyère par du fromage feta ou du fromage de chèvre et j’ajouterais des câpres ou des olives noires. Merci encore!

    • Bonjour David, merci pour ce commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez trouvé la recette à votre goût et que vous la vous soyez appropriée.
      Le Gruyère permet que le goût de fromage ne soit pas trop prononcé tout en liant la pâte, cependant rajouter du brebis ou du chèvre est effectivement une très bonne suggestion pour les amateurs de fromages avec plus de caractère.

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