Tarte aux poireaux et bacon

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Ingrédients

• Poireaux : 450 grammes
• Oignon jaune : 60 grammes
• Lait : 10 centilitres
• Bacon (Tranches) : 5 
• Oeufs : 3 
• Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Noix de muscade : 1 pointe
• Piment d’Espelette : 1 pointe
• Sel : 1 pointe
• Poivre : 1 pointe

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Couper les poireaux et l'oignon en morceaux.
  Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire cuire les légumes une bonne dizaine de minutes.
  S'il reste un peu d'eau, continuer la cuisson jusqu'à sa totale évaporation.
  Saler, poivrer et reserver.
• 
  Étape 2

  Dans un saladier, mettre les oeufs.
• 
  Étape 3

  Ajouter le lait et la crème fraîche. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  Ajouter une pincée de sel, un tour de moulin, une pointe de piment d'Espelette et râper un peu de noix de muscade.
  Mélanger de nouveau.
• 
  Étape 4

  Déposer la pâte dans un moule à tarte.
  Etaler les légumes.
• 
  Étape 5

  Puis verser l'appareil à tarte.
• 
  Étape 6

  Déposer 5 tranches de bacon puis rabattre les bords de la pâte façon "tarte rustique".
  Enfourner 25 minutes à 180 degrés Celsius avec chaleur tournante.