Salade de lentilles corail et curry

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Ingrédients

• Lentilles corail : 200 grammes
• Carottes : 2 
• Oignon jaune : 1/2 
• Poivron rouge : 1/2 
• Pomme Gala : 1/2 
• Orange sanguine : 1 
• Eau plate : 600 grammes
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
• Curry : 2 cuillères à café
• Sel : 1 
• Poivre : 1 

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Commencer par rincer vos lentilles.
• 
  Étape 2

  Dans une casserole, mettre les 60 cl d'eau froide et les lentilles.
  Porter à ébullition et compter 9 minutes de cuissons à partir des premiers bouillons.
  Les lentilles doivent rester croquantes en fin de cuisson. Lorsqu'elles le sont, les rincer et les égoutter avant de réserver au réfrigérateur.
• 
  Étape 3

  En parallèle, mettre les carottes à cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante (environ 15 minutes).
  En fin de cuisson, elles doivent être fondantes.
  Vous pouvez également les cuire dans un "cuit-vapeur".
• 
  Étape 4

  Dans une poêle , mettre l'huile et ajouter l'oignon et le poivron coupés finement.
  Ils ne doivent pas colorer.
  Lorsqu'ils sont cuits, réserver.

  Il est nécessaire de les laisser refroidir avant de les mélanger aux lentilles et au reste des ingrédients.
• 
  Étape 5

  Dans un saladier, éplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
  Ajouter les lentilles, l'oignon et le poivron.
  Mélanger.
• 
  Étape 6

  Ajouter ensuite le jus de l'orange sanguine, le curry, le sel et le poivre.
  Bien mélanger.
  Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.