Bonbons au chocolat et guimauve en forme de cœur

Name: Bonbons au chocolat et guimauve en forme de cœur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 30 bonbons
Ingredients: Chocolat au lait : 200 grammes; Sucre en poudre : 170 grammes; Eau : 6 centilitres; Gélatine feuilles : 5; Blanc d'oeuf : 2; Gousse de vanille : 1; Miel : 1 cuillère à café

Bienvenue dans le monde sucré de l’amour, où chaque bouchée résonne avec la douce symphonie de la Saint-Valentin. Notre recette aujourd’hui ? Des bonbons au chocolat, délicieusement garnis de guimauve , sculptés avec soin en adorables cœurs fondants. Chaque bonbon est une invitation à partager une gourmandise douce et réconfortante avec ceux que vous chérissez. Préparez-vous à créer des souvenirs sucrés et à répandre une douceur chocolatée autour de vous, car après tout, la Saint-Valentin est une célébration de l’amour et des plaisirs délicieux.

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Preparation 20 min
Servings 30 bonbons
Level Intermédiaire

Recipes Desserts Bonbons au chocolat et guimauve en forme de cœur

Desserts
Valentine's Day
Gluten-free
Specialties
Themes

Ingredients

Chocolat au lait : 200 grammes
Sucre en poudre : 170 grammes
Eau : 6 centilitres
Gélatine feuilles : 5
Blancs d'oeufs : 2
Gousse de vanille : 1
Miel : 1 cuillère à café

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Note

Aromatiser la guimauve selon vos goûts. Framboise, fraise ou encore cacao, laisser parler votre imagination.

Preparation steps

Step 1
Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
Step 2
Remplir les empreintes de chocolat fondu et retourner le moule afin d'enlever l'excédent.
Conserver l'excédent pour recouvrir la base des bonbons en dernière étape.
Step 3
Placer le moule au réfrigérateur afin que le chocolat fige.
Step 4
Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
Dans la cuve du batteur, mettre à monter les blancs afin qu'ils deviennent mousseux.
Step 5
En parallèle, faire chauffer le sucre, l'eau et la cuillère à café de miel afin d'obtenir un sirop.
Step 6
Lorsque celui-ci atteint 120 degrés, stopper la cuisson et incorporer les feuilles de gélatine bien essorées.
Step 7
Verser le sirop sur les blancs encore mousseux, ils ne doivent pas être fermes.
Continuer à battre afin que la cuve refroidisse un peu et ajouter les graines de la gousse de vanille.

Placer la guimauve dans une poche à douille.
Step 8
Sortir les empreintes du réfrigérateur.
Step 9
Remplir les empreintes avec la guimauve en laissant un petit espace pour recouvrir l'ensemble de chocolat.
Step 10
Utiliser le reste de chocolat pour recouvrir le fond des empreintes. Le refaire fondre si nécessaire.
Replacer au réfrigérateur pour un démoulage facile.

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