Bonbons au chocolat et guimauve en forme de cœur
Bienvenue dans le monde sucré de l’amour, où chaque bouchée résonne avec la douce symphonie de la Saint-Valentin. Notre recette aujourd’hui ? Des bonbons au chocolat, délicieusement garnis de guimauve , sculptés avec soin en adorables cœurs fondants. Chaque bonbon est une invitation à partager une gourmandise douce et réconfortante avec ceux que vous chérissez. Préparez-vous à créer des souvenirs sucrés et à répandre une douceur chocolatée autour de vous, car après tout, la Saint-Valentin est une célébration de l’amour et des plaisirs délicieux.
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Preparation 20 min
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Servings 30 bonbons
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Level Intermédiaire
Ingredients
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Note
Aromatiser la guimauve selon vos goûts. Framboise, fraise ou encore cacao, laisser parler votre imagination.
Preparation steps
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Bonbons au chocolat et guimauve en forme de cœur
Bienvenue dans le monde sucré de l’amour, où chaque bouchée résonne avec la douce symphonie de la Saint-Valentin. Notre recette aujourd’hui ? Des bonbons au chocolat, délicieusement garnis de guimauve , sculptés avec soin en adorables cœurs fondants. Chaque bonbon est une invitation à partager une gourmandise douce et réconfortante avec ceux que vous chérissez. Préparez-vous à créer des souvenirs sucrés et à répandre une douceur chocolatée autour de vous, car après tout, la Saint-Valentin est une célébration de l’amour et des plaisirs délicieux.
Note
Aromatiser la guimauve selon vos goûts. Framboise, fraise ou encore cacao, laisser parler votre imagination.
Ingredients
- Chocolat au lait : 200 grammes
- Sucre en poudre : 170 grammes
- Eau : 6 centilitres
- Gélatine feuilles : 5
- Blancs d'oeufs : 2
- Gousse de vanille : 1
- Miel : 1 cuillère à café
Preparation steps
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Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
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Remplir les empreintes de chocolat fondu et retourner le moule afin d'enlever l'excédent.
Conserver l'excédent pour recouvrir la base des bonbons en dernière étape. -
Placer le moule au réfrigérateur afin que le chocolat fige.
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Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
Dans la cuve du batteur, mettre à monter les blancs afin qu'ils deviennent mousseux. -
En parallèle, faire chauffer le sucre, l'eau et la cuillère à café de miel afin d'obtenir un sirop.
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Lorsque celui-ci atteint 120 degrés, stopper la cuisson et incorporer les feuilles de gélatine bien essorées.
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Verser le sirop sur les blancs encore mousseux, ils ne doivent pas être fermes.
Continuer à battre afin que la cuve refroidisse un peu et ajouter les graines de la gousse de vanille.Placer la guimauve dans une poche à douille.
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Sortir les empreintes du réfrigérateur.
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Remplir les empreintes avec la guimauve en laissant un petit espace pour recouvrir l'ensemble de chocolat.
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Utiliser le reste de chocolat pour recouvrir le fond des empreintes. Le refaire fondre si nécessaire.
Replacer au réfrigérateur pour un démoulage facile.