Biscuits sablés au gingembre confit
Ces gourmandises simples, mais irrésistibles sont parfaites pour accompagner une pause thé, un après-midi pluvieux, ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées. Les notes à la fois piquante, citronnée et légèrement sucrée du gingembre, donne à ces petits biscuits une petite touche de caractère qui saura vous ravir. Un biscuit de choix pour fêter le Nouvel An Lunaire.
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Preparation 10 min
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Baking 10 min
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Level Débutant
Ingredients
Heritage recipe
This recipe is a gift from Barbara a precious culinary heritage that perpetuates his love of cooking.
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Note
Ajuster le diamètre et l’épaisseur selon vos goûts : ici les biscuits seront bien croustillants. Pour une texture plus moelleuse, diminuer le diamètre, mais augmenter l’épaisseur.
Preparation steps
- Baking information
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Temperature190°C
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Heat rotary
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Baking time 10 min
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Biscuits sablés au gingembre confit
Ces gourmandises simples, mais irrésistibles sont parfaites pour accompagner une pause thé, un après-midi pluvieux, ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées. Les notes à la fois piquante, citronnée et légèrement sucrée du gingembre, donne à ces petits biscuits une petite touche de caractère qui saura vous ravir. Un biscuit de choix pour fêter le Nouvel An Lunaire.
Note
Ajuster le diamètre et l’épaisseur selon vos goûts : ici les biscuits seront bien croustillants. Pour une texture plus moelleuse, diminuer le diamètre, mais augmenter l’épaisseur.
Ingredients
- Farine : 125 grammes
- Beurre salé : 100 grammes
- Jaune d'oeuf : 2
- Gingembre moulu : 1 cuillère à soupe
- Mélange quatre-épices : 1 cuillère à soupe
- Poudre d'amande : 50 grammes
- Sucre en poudre : 50 grammes
- Lait : 1 cuillère à soupe
- Gingembre confit : 30 grammes
Preparation steps
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Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amande, le gingembre moulu et le mélange 4 épices.
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Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger l'ensemble avec les doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. -
Ajouter le lait pour obtenir une pâte moins friable (ajuster la quantité selon sa texture).
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Former une boule, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur 30 min.
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Après le temps de repos, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur puis découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
Les poser sur une feuille de papier cuisson. -
Découper le gingembre confit en petits bâtonnets et les déposer sur les biscuits en appuyant légèrement pour qu'ils s'intègrent bien.
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Dorer les biscuits avec les jaunes d'œuf. Selon la taille des jaunes, un seul peut suffire.
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Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés puis laisser reposer avant de déguster.
- Temperature: 190°C
- Heat: rotary
- Baking time: 10 min