Succulente recette, faite avec du masala qui a peu de chose près à la même composition que le curry mais avec du piment en plus, donc pour ceux qui la veulent piquante ça marche tout aussi bien !! Une touche de crème ou de fromage frais nature et on en reprend tant qu’il y a de la place !
Merci pour vos recettes originales et les photos qui donnent chaque fois la salive et l’envie de cuisiner simple mais efficace !
Velouté de courge au curry et échalotes caramélisées au sirop d'érable
Découvrez notre recette de velouté de courge Kabocha au curry et échalotes caramélisées au sirop d’érable. Un velouté onctueux, délicat, légèrement sucré et aux saveurs équilibrées qui vous réchauffera durant la froide saison d’hiver.
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Préparation 20 min
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Cuisson 20 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 140 kcal / portion
Ingrédients
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Note
Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au service.
Étapes de préparation
Vos commentaires
2 avis
Mimie chatsgourmets Bonjour Mimie,
Merci beaucoup pour ce super commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez aimé ce velouté et notre site.
Au plaisir de vous relire
Velouté de courge au curry et échalotes caramélisées au sirop d'érable
Découvrez notre recette de velouté de courge Kabocha au curry et échalotes caramélisées au sirop d’érable. Un velouté onctueux, délicat, légèrement sucré et aux saveurs équilibrées qui vous réchauffera durant la froide saison d’hiver.
Note
Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au service.
Ingrédients
- Courge Kabocha : 1.2 kilogrammes
- échalotes : 2
- Curry : 1 cuillère à café
- Sirop d'érable : 1 cuillère à soupe
- Beurre doux : 25 grammes
- Gingembre frais (Râpé) : 1 cuillère à café
- Gousses d'ail : 2
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Crème liquide entière 30% : Au goût
Étapes de préparation
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Couper la courge en dés puis réserver.
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Faire frémir le beurre dans un fait-tout et ajouter l'échalotte, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote commence à colorer.
Ajouter le sirop d'érable et faire caraméliser. -
Ajouter les dés de courge ainsi que le curry.
Saler et poivrer.
Faire revenir 2 à 3 minutes. -
Ajouter le bouillon de légumes et faire mijoter pendant 20 minutes.
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Réduire avec le mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux.
Bon appétit !
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