Les vraies frites belges (et les meilleures)

Vous cherchez une recette pour faire de vraies frites belges ? Alors vous êtes au bon endroit. Le secret réside dans la double cuisson. Rien de compliqué mais des frites irrésistibles.

(4)

Préparation 5 min
Cuisson 35 min
Portions 4
Niveau Débutant

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Ingrédients

Pomme de terre : 1 kilogramme
Huile de friture : 3 litres
Sel : Au goût

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Étapes de préparation

Étape 1
Préchauffer l'huile à 150 degrés Celsius.
Commencer par peler les pommes de terre, les réserver dans un bol d'eau puis les couper à l'aide du coupe frites.
Sécher ensuite les frites et les réserver.
Blanchir 1/3 des frites dans l'huile pendant 6 à 8 minutes.
Retirer de l'huile et réserver dans du papier essuie-tout.
Recommencer l'opération avec les 2/3 restants.
Étape 2
Une fois toutes les frites blanchies, monter la température de l'huile à 180 degrés Celsius.
Mettre 1/3 des frites blanchies à dorer dans l'huile pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (répéter l'opération pour les 2/3 restants).
Les verser dans un récipient préalablement couvert de papier essuie-tout et bien les saler.
Elles sont prêtes à servir.

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