Velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma

Réchauffez-vous avec ce velouté de poireaux et courge musquée au curry et curcuma épicé, coloré et réconfortant pour n’importe quel jour d’hiver.

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Étapes de préparation

Étape 1
Découper la courge et les pommes de terre en gros dés et réserver.
Étape 2
Découper l'oignon grossièrement et faire revenir dans le beurre 3 à 4 minutes.
Étape 3
Découper les poireaux et les faire cuire avec l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient réduits.
Étape 4
Ajouter la courge, les pommes de terre, le bouillon, l'eau et les épices. Monter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 5
Passer le tout au mixeur plongeant.
Étape 6
Servir chaud avec une pointe de crème 30%.