Gaspacho de concombre, menthe et fromage frais de brebis

Le gaspacho de concombre, menthe et fromage frais de brebis est une recette pleine de légèreté et de fraîcheur.

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Ingrédients

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Étape 1
Commencer par peler et vider le concombre.
Étape 2
Le couper en petits morceaux et les mettre dans le blender.
Étape 3
Laver les feuilles de menthe puis les ajouter dans le blender avec le jus du citron et les dés de fromage.
Saler et poivrer légèrement.
Étape 4
Mixer pendant 3 minutes. Il ne doit plus y avoir de morceaux de concombre.
Ajuster l’assaisonnement.
Étape 5
Verser le gaspacho dans les verrines. Ajouter une feuille de menthe et un morceau de fromage frais pour la présentation.
Servir bien frais.