Name: Saucisses en cocotte aux pommes et épices avec pommes de terre grelots rôties et salade avec vinaigrette au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: Pomme de terre : 500 grammes; Huile d'olive : 2 cuillères à soupe; Paprika en poudre : 1 cuillère à café; Ail en poudre : 1/2 cuillère à café; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Merguez : 6; Chipolatas : 6; Pomme Cripps Pink : 3; Oignon : 2; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Cannelle : 1/2 cuillère à café; Romarin (Branche) : 1; Noix de muscade : 1/4 cuillère à café; Bouillon de volaille : 100 millilitres; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Laitue : 1; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Citron jaune (Jus) : 1 cuillère à soupe; Moutarde : 1 cuillère à café; Miel : 1 cuillère à café; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Pistache : Au goût

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Étapes de préparation

Salade et vinaigrette

Étape 1
Réserver.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
Fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Réserver au frais.

Préparation des pommes de terre grelots rôties

Étape 2
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Laver les pommes de terre grelot et les couper en deux si elles sont grosses.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étaler les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 25 min

Préparation des saucisses et des pommes

Étape 3
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
Faire dorer les merguez et les chipolatas pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien colorées.
Retirer et réserver.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et les pommes en quartiers. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, le poivre, et bien mélanger pour enrober les pommes et les oignons d’épices.
Étape 6
Verser le bouillon de poulet (ou l’eau) dans la cocotte. Mélanger légèrement pour décoller les sucs de cuisson.
Ajouter la branche de thym ou de romarin pour parfumer le plat.
Remettre les merguez et les chipolatas dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Servir chaud, accompagné des pommes de terre grelot rôties, de la salade verte et de la vinaigrette au citron ainsi que quelques pistaches.

Saucisses en cocotte aux pommes et épices avec pommes de terre grelots rôties et salade avec vinaigrette au citron

Ingrédients

Pour les pommes de terre grelot rôties

Pour les saucisses

Pour la salade et la vinaigrette

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Préparation des pommes de terre grelots rôties

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