Tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et sauce crémeuse au vin blanc

Découvrez notre recette de tagliatelles accompagnées de boulettes de veau aux épices douces et d’une sauce crémeuse au vin blanc. Ce plat généreux et raffiné allie la tendreté des boulettes subtilement parfumées à la cannelle et à la muscade, à la douceur d’une sauce onctueuse. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide pour réussir ce mariage parfait de pâtes et de saveurs délicates.

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Préparation 20 min
Portions 4
Niveau Débutant

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Astuce

Vous pouvez utiliser un peu de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau si vous souhaitez épaissir un peu la sauce.

Étapes de préparation

Préparer les boulettes

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le veau haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices (cannelle, muscade, gingembre), le sel et le poivre.
Bien malaxer pour obtenir une préparation homogène.
Former des boulettes de taille moyenne (environ 4-5 cm de diamètre).
Étape 2
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, puis les retirer et réserver.

Préparer la sauce

Étape 3
Dans la même poêle (sans la nettoyer), déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs de cuisson avec une spatule.
Ajouter la moutarde, le miel et une pincée de cannelle. Mélanger.
Incorporer la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre.

Finaliser le plat

Étape 4
Remettre les boulettes de veau dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux pour bien les enrober et les réchauffer.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préparer les tagliatelles

Étape 5
Pendant ce temps, préparer les tagliatelles selon les indications du paquet.
Disposer les boulettes nappées de sauce sur un lit de tagliatelles.

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Ingrédients

Pour les boulettes de veau

Pour la sauce

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